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花甲米线,青笋炒木耳,木耳大拌菜,香辣鸡丁炒黄瓜的做法

花甲米线,青笋炒木耳,木耳大拌菜,香辣鸡丁炒黄瓜的做法
2020年09月07日 09:19 新浪网 作者 大黄篮球

  

花甲米线

  材料:米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣/老姜/大蒜/香菜/香葱/蚝油/生抽/料酒/白糖 /盐/醋适量。

  做法:

  1、提前将原料准备好,花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子。

  2、香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用。

  3、将锡箔纸2层叠成一个碗状(为了保险起见,可以多放一层)。

  4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中,加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋,放在电磁炉上,加适量水煮开。

  5、煮开后放入粉丝,豆芽,鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟,打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。

  青笋炒木耳

  

  

  青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

  1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

  2、锅热放油,爆香蒜片

  3、下青笋片炒至断生

  4、放入红椒

  5、以及木耳一起翻炒

  6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖

  7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)

  8、大火炒匀,即可出锅

  木耳大拌菜

  

  食材:腐竹适量,木耳适量,菠菜一把,胡萝卜半个,蒜两头,生抽一勺,老陈醋一勺,香油几滴,熟芝麻少许。

  做法

  1、木耳泡发,洗干净摘小朵,水烧开焯一下水,蒜切末,腐竹泡发,切菱形。

  2、胡萝卜切菱形,焯水,菠菜焯水,菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜,芹菜之类。

  3、所有食材准备好之后,放入一个大点的容器里面,加入盐,生抽,老陈醋,蒜末,熟的现研磨的芝麻面儿,香油。喜欢辣可以加辣椒油。

  4、翻拌均匀,尝一下根据个人口味加盐和醋的量,最后装盘,在菜上面研磨熟芝麻装饰。

  

  

香辣鸡丁炒黄瓜

  

  材料:

  鸡胸肉、黄瓜、干辣椒、花椒、油、盐

  做法:

  1.将鸡胸肉切成丁,加入盐拌匀,腌制30分钟。

  2.黄瓜切丁,干辣椒切丁。

  3.起锅烧油,放入花椒粒,炸出花椒的香味。

  4.加入辣椒丁爆香

  5.加入鸡丁,炒熟,加入黄瓜翻1分钟,加生抽炒匀即可。

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