#饺子不仅是中华民族的传统食品，也是北方人生活中不可缺少的经典主食，如果你几天不吃，你会很贪婪的。作为一个爱吃饺子的家庭，小编一家每周至少包一次饺子，变换花样满足他们的渴望。不过，每年都要吃粽子，我家包这个沉，健脾益气，适合容易积食的孩子，这种馅料就是长豆蛋粽。用长豆子和鸡蛋做成的蔬菜饺子不仅比肉馅饺子好吃美味，而且营养价值很高。营养学家大乔说，豆类具有滋补精神，益气健脾和化湿的功效，此外，他还含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，还可以使人脑宁静。喜欢吃粽子的朋友不妨趁豆子还没完全过季的时候，赶快尝尝这种营养美味的蔬菜粽子吧！

　　长豆蛋黄饺子

　　By松鼠鱼77

　　混合配料：

　　豇豆300克，3个鸡蛋，面粉500克，水260克，精盐1小勺，虾皮，花生油，葱姜末，芝麻油，鸡精1小勺

　　烹饪步骤：

　　1、面粉用水揉成光滑的面团。

　　2、用盐把鸡蛋炒成碎鸡蛋。

　　3、把豇豆角洗净，切成小块，把他和油混合。

　　4、把豆子、鸡蛋和虾一起搅拌均匀。

　　5、加入香油和鸡精拌匀。

　　6、把面团拿出来包饺子，卷成饺子皮。

　　7、包饺子。

　　8、做饭，钓鱼和吃。

　　9、把盘子放在桌子上。

　　烹饪技巧：

　　1、在购买豆类时，以厚度均匀、色泽鲜艳、色泽透明、种子饱满的豆类为佳，而有裂纹、皮肤皱纹、表面无种子的细条、虫痕的豆类不宜购买。2豆子必须彻底漂白以防止中毒。因为豆类和其他的豆类蔬菜一样，含有皂角和植物凝集素，这两种中毒物质不耐热，可以通过充分加热而被破坏。因此防止中毒的主要方法是在吃豆子之前把豆子炒熟。三，常温下，将豆子放入有孔的塑料袋中（用剪刀剪开孔，就像商场里卖的进口葡萄的塑料袋一样），放在阴凉的地方，每天洒一点水，此方法可使用保鲜2-3天。

　　吃什么填料怎么样？

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