又是一年入冬季，威海——这山东著名的“雪窝子”城市，今年的雪却有点小，有点漫不经心。

　　现在，对我来说才是到海边散步最好的时候。因为过了夏日旺季的繁杂，人头涌动的热闹，冬季的大海，才是真正还给了本地人的大海。空荡荡，巨大漫长的海岸线，人很少，偶尔看到一两个包裹严实的老人从对面快步走来，又匆匆擦肩离去。

　　这一天沿经区海边散步。滨海城市特有的冬无严寒，加上刚好无风，有阳光，还有空中飘着的体积感极强的簇簇白云，一切都再完美不过。然后绕过海上公园的沙滩，就看到海边的石阶上摆着密密麻麻的鱼。

　　走进一看可真不少。它们层层叠叠，头尾相连，一个方阵一个方阵的，把几层台阶都占满了。有鲅鱼，带鱼，还有叫不上名的小海鱼。

　　其实，这是威海渔民的一种传统做法。他们把捕来的鱼除去内脏，撒上盐，晾晒在阳光下，把鱼身上的水分蒸发掉，成了鱼干后储存起来，再慢慢食用。就像内地四川江西一带的腊肉，火腿，古人为了存储食物发明了各式各样的方法，这些食物也在人类的世代繁衍中成了饮食习惯，成了家乡的味道……

　　俗话说靠山吃山，靠海吃海，蒸咸鱼，炖咸鱼就是威海本地人的一道传统美食。把晾干的咸鱼经过浸泡，然后配了萝卜，茄子，或豆腐，倒上生抽，酱油，葱姜蒜，然后用大火去蒸，出锅后美味的咸鱼蒸菜就是米饭最好的搭档了。

　　这道菜算是威海的一大特色吗？

　　我觉得是，这是威海人朴素实惠的当家菜。尤其在冬季，尤其在下过雪之后，屋门外都是厚厚的雪垫，张嘴就有哈气的冷天里，想想如果一回家刚一进屋，老妈就给你从锅里端出一大碗热腾腾的蒸咸鱼，然后一屋子香喷喷。

　　太满足了。