导读：花菜这个做法火了，不炒不蒸不油腻，香脆爽口，还不会长胖

　　花菜也叫菜花，同时还叫做花椰菜，属于十字花科蔬菜，它的原产地在地中海东部海岸，大约19世纪才引进中国，有着“维生素C宝库”美称，曾经在美国《时代》周刊推荐的十大健康食品中，花菜排到了第4位，经常食用花菜，其中丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，能够清理血管垃圾，丰富的膳食纤维能够润肠通便，预防便秘，维生素C还能够促进胶原蛋白以及铁的合成，滋润肌肤，起到强身健体作用。

　　花菜是日常生活中经常吃到的蔬菜之一，今年春节餐桌上，我家花菜变换了一种做法，得到大家一致好评，好看又好吃，从第一次做之后这种方法就火了，清爽香脆，没有炒出来的油腻味与油烟味，做出来热量低，还不会长胖，我家一周吃三次，实在是太香了，现将详细做法分享如下。

　　——肉丁浇花菜——

　　【所需材料】

　　花菜1小朵、熟猪肉1小块、小葱3根、水淀粉适量、生抽蚝油各适量、油盐各适量、蔬之鲜适量

　　【制作方法】

　　步骤一：先把花菜切成小朵，清水当中放入一勺盐搅匀称，再放入花菜，在淡盐水中浸泡5~10分钟，能够去除里面的小虫及杂质，还有助于去除残留农药，然后再用清水冲洗几遍，沥干水分。

　　步骤二：在浸泡花菜的时候，煮好的瘦肉切成小丁，葱切成葱花。不一定非要用瘦肉，也可以用五花肉或者是鸡肉、牛肉等。

　　步骤三：锅中放入清水烧上，同时加入一勺盐，几滴油能够保持花菜翠绿的颜色以及脆嫩口感，锅中淋入两勺白醋够让花菜中水溶性维生素减少流失，水开时放入花菜，再次烧开，焯水一分钟。

　　步骤四：捞出来后在凉水中过一遍，能够让花菜的口感依旧脆嫩，沥干水分，放在盘中。

　　步骤五：锅烧热放入油，放入葱花根部煎出香味，肉丁放进去翻炒一下，加入生抽以及蚝油翻炒到颜色均匀时，水淀粉倒入煮开后，放入盐，放入葱花及蔬之鲜搅拌均匀。

　　步骤六：浇在花菜上面。水淀粉中水适当的要稍微多一些，才能浇匀整个花菜，所放盐要比平时炒菜的时候多一点出来，整个菜品就靠勾欠盐来调味，但是蚝油跟生抽当中盐得算进去，要不然会太咸。

　　制作小技巧：

　　1、水淀粉就是用玉米淀粉放在碗里，加入清水搅匀之后勾兑出来的。

　　2、花菜焯水的时候，在锅中加入盐和油能够保持脆嫩口感以及好看颜色，放入油能够让花菜中水溶性维生素减少流失。

　　3、购买花菜的时候选择带乳色或白色的，看上去紧实紧密干净，下面有部分绿叶保留，且裹着花蕾，而且叶子看上去饱满呈绿色状，这样的花菜是新鲜的。

　　世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康！崇尚美食的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。