啤酒鲟龙鱼

　　材料：鲟龙鱼1条，青红美人椒4根，蒜苗2根，蒜末3克，姜片4片，啤酒350克，酱油15克，蚝油15克，盐3克，胡椒粉3克，食用油适量，番茄4个

　　做法

　　1，鲟龙鱼买回，去掉身上的三个硬筋，开肚去除内脏，洗净切成小块。

　　2，美人椒切小段，蒜苗切小段，番茄切滚刀块。

　　3，热锅冷油，放入鲟龙鱼块小火慢煎至金黄，捞出备用。

　　4，热锅，放入适量的油，爆香蒜末姜片辣椒段。

　　5，倒入番茄翻炒半分钟后加入胡椒粉，酱油，蚝油，倒入鲟龙鱼块轻轻拌匀。

　　6，倒入啤酒，加入盐调味，盖住焖5分钟入味，最后倒入蒜苗翻匀即可出锅。

　　鱼香虾球茄子煲

　　材料：长茄子，冰鲜虾，泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加料酒，淀粉

　　做法

　　1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。

　　2、虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。

　　3、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

　　4、茄子去皮切长条，别太短，一是难看，二还是难看，三是非常的难看。

　　5、葱姜蒜泡椒剁细备用。

　　6、八成热的油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。

　　7、虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。

　　8、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水，别多了，烧开。

　　9、放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅。

　　香菇焖鸡肉

　　食材：鸡肉、香菇、姜、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净后切成小块，姜蒜洗净拍碎；

　　2、把蚝油和生抽调成汁，香菇去蒂洗净；

　　3、炒锅放少许油，下冰糖熬糖色；

　　4、倒入鸡块爆炒，下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香；

　　5、放蚝油和生抽汁炒匀，加水没过鸡块，转小火焖煮；

　　6、焖煮约40分钟，放入香菇；

　　7、待汤汁开始变浓稠时，加点盐和鸡精调味；

　　8、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可出锅。

　　蒜薹烧腐竹

　　材料：腐竹、 蒜薹、 玉米油、 盐、 味精、姜、胡萝卜

　　做法：1、腐竹提前一天泡好，切段，蒜薹洗净切段；胡萝卜洗净去皮切片；

　　2、炒锅油热以后下入姜爆香，加入腐竹段翻炒；

　　3、翻炒一会儿加入蒜薹、胡萝卜煸炒；

　　4、待蒜薹、胡萝卜断生以后加入盐翻炒几下，加入味精翻匀出锅装盘即可