西兰花拌木耳

1、西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用，西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出。放入冷开水或纯净水中过凉，泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水、小红椒切小粒；

　　2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入适量油烧热，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。

　　冬笋炒虾球

　　食材：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

　　做法

　　1、把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜 提前切丁。

　　2、大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。

　　3、笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。

　　4、再放一点油 爆香葱姜 ，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。

　　焦圈

　　食材：面粉500克、温水300毫升、无铅泡打粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克

　　做法：

　　1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀，边倒温水，边搅拌，用手揉成面团；

　　2、盖上保鲜膜，饧发3个小时；

　　3、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽；

　　4、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点；

　　5、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈；

　　6、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形；

　　7、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。

　　椒盐鲑鱼

1、鲑鱼切成1公分厚的片状, 表面轻裹上地瓜粉；

　　2、平底锅中放入少许油, 中火, 将鲑鱼块煎制表面金黄色；

　　3、再利用锅内的油脂爆香蒜头与姜片；

　　4、起锅前加入盐、黑胡椒粉、葱花、香菜末，翻炒均匀。