土豆炖牛肉

　　食材：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料

　　做法：

　　1、 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

　　2、 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。

　　3、 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

　　萝卜条炒肉

　　做法：

　　1、准备一个一斤的白萝卜，半个大红辣椒，一两小葱，2两肉，洗净。

　　2、白萝卜切成小条条，葱切稍长些，肉切片或丝，大红辣椒切丝。

　　3、热锅凉油，倒入肉，加小许盐，煸炒至8成熟装出锅。

　　4、倒入白萝卜条，中火不断翻炒至变软，加入少许盐，红辣椒，翻炒均匀，倒入肉，加入酱油，鸡精，翻炒均匀，最后放小葱，关火，翻炒均匀即可出锅。

　　滑溜里脊

　　食材：猪里脊、黄瓜、木耳、淀粉、料酒、姜、盐、高汤、香油、生抽

　　做法：

　　1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟；

　　2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好；

　　3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜；

　　4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡；

　　鲜笋素火腿丁手卷

　　- 材 料 -

　　醋饭适量

　　熟绿竹笋1小支

　　素火腿丁50公克

　　小黄瓜1小条

　　白芝麻适量

　　海苔片3小片

　　素肉松适量

　　- 制 作 -

　　1. 素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟 绿竹笋 切小丁，放入容器中备用。

　　2. 将醋饭放入作法1的容器中，混合拌匀备用。

　　3. 取一片海苔片铺平，取适量作法2的 醋饭 ，撒上适量素肉松，卷起食用即可。