希望大家每学会一道菜，都不仅仅是一道菜，而是一个完整的知识体系；每做出一道菜，也不仅仅是一道菜，而是一段快乐的下厨历程。

　　凉拌开胃黄瓜条

　　主料：黄瓜、熟花生碎

　　1、黄瓜一条洗净去皮，准备少许熟花生压成碎

　　2、自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒未混合而成）

　　3、将黄瓜切条状，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用

　　猪蹄玉米汤

　　材料：鲜玉米，大料，葱，姜片，猪蹄，蘑菇精，盐

　　做法：1、两只猪蹄洗净切成小块儿，在开水锅内冒一下把水倒掉，用砂锅重新加水，猪蹄，姜片，葱段，大料。

　　2、开锅后转小火，煮一小时后加入鲜玉米段，继续煮一小时，加盐，蘑菇精，出锅。

　　养生紫米粥

　　-材 料-

　　紫糯米30g 红豆30g

　　红皮花生20g 糯米30g

　　山药半根 红枣3个

　　-做 法-

　　1.紫米和红豆最好提前泡12个小时以上

　　2.糯米提前泡2小时以上

　　3.紫米糯米红豆花生放入锅中煮开

　　4.加入红枣 山药继续熬 注意观察搅拌，以免开锅后粥溢出

　　5.熬粥时锅盖不能完全盖住，要留一点空隙 以免粥溢出来

　　6.熬了大约一个小时左右，熬至红豆软烂即可

　　红油鸡块

　　材料：仔公鸡750克、大葱60克、大蒜30克、盐6克、酱油8克、味精2克、红油50克、白糖8克、麻油5克、姜块10克、香菜。

　　1.杀鸡放净血，拔毛、去内脏，清洗干净。放沸水锅内稍烫一下，捞出放入下有葱段、姜块的沸水锅内煮熟。

　　2.将熟鸡鸡腿卸下，剔出大骨，斩成 2.5厘米宽，4厘米长的块，盛入盘内，大葱切成马耳葱，大蒜用刀拍后铡成米粒状待用。