希望大家每学会一道菜，都不仅仅是一道菜，而是一个完整的知识体系；每做出一道菜，也不仅仅是一道菜，而是一段快乐的下厨历程。

　　凉拌莴笋丝

　　主料：莴笋、米醋、盐、芝麻、橄榄油、香油、糖、干辣椒

　　1、莴笋去皮，莴笋用插板插成粗细均匀的丝

　　2、将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡

　　3、浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘

　　4、倒入所有调料。搅拌均匀，即可食用

　　桂林啤酒鱼

　　材料：鱼1条、姜，蒜青椒、干辣椒、葱、西红柿、啤酒郫县豆瓣酱、生抽、桂林腐乳；

　　做法：

　　1.鱼洗净淋干水份，从背开，青椒切块，姜切片，西红柿切块单独装好备用。

　　2.中火烧热锅中的油（油要比平时炒菜多些），油烧至五成热时放入鱼，煎至两面金黄后盛出备用。

　　3.另起油锅，大火将锅内的油烧至七成热时，加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。炒出香味后淋入适量的生抽，倒入啤酒。啤酒的量要能没过鱼身。（我放了两易拉罐的啤酒）

　　4.煮沸后放入煎好的鱼和桂林腐乳两块，改中火焖约二十分钟左右。（焖煮过程中要小心鱼会粘锅底哦）

　　5.待汤汁快收干时加入西红柿块（我放了一个小个的西红柿）转大火，汤汁浓稠时撒上葱花即可。

　　蔬菜糙米粥

　　-材 料-

　　西兰花20g 胡萝卜30g

　　糙米45g 大米50g

　　食盐2g 芝麻油2g

　　-做 法-

　　1.糙米提前一晚上泡发，准备好西兰花和胡萝卜

　　2.西兰花和胡萝卜都切成细小的丁

　　3.将所有食材放入电饭煲中

　　4.加入800ml的清水

　　5.选择【煮粥】，口感【香软】即可

　　6.程序结束后，放入少许的食盐、芝麻油搅拌均匀即可

　　麻辣鸡丝

　　材料：鸡胸肉 半块、麻椒 适量、尖辣椒 适量、酱油 两勺、蚝油 一勺、醋 一勺、糖 一勺、葱花 适量

　　做法

　　1、锅内放水烧开，水开时放喜好的鸡胸肉。整块放进去。

　　2、鸡胸肉煮熟后捞出过凉水，放凉，撕成一条条的摆盘。

　　3、制作调教汁。将所有调料放进碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，红尖椒洗净擦干剪碎，连同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。锅里烧油，油热后翻入碗中。麻辣油成功。

　　4、将调料汁淋在鸡胸肉上，撒上葱花即可。