桂林是世界著名的风景游览城市，古有桂林山水甲天下美称，我要讲的是美食，桂林美食也是更胜一筹，吃是一种艺术，吃是一种享受，我们每天都在吃东西，可是你吃过几种算得上是美食的食物呢?风景那边独好，美 食大家共享，让我们一起走进美食天地，一起让我们的胃动起来。美食讲究色香味俱全，今天你感受到了吗，让你无与伦比的感受，开始今天的分享

　　香烩青头菌

　　材料：青头菌200克、五花肉片100克、蒜片、葱丝、盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟香菜籽油各适量

　　做法：

　　1、把青头菌切块，下入烧至四成热的熟香菜籽油锅中滑油后，起锅沥油待用。

　　2、锅入少许熟香菜籽油烧热，下五花肉片和蒜片炒香后，加入鲜鸡汤、青头菌块烧至入味，调入盐、味精，勾芡后起锅装盘，点缀葱丝即成。

　　菠菜拌海蜇

　　材料：菠菜，海蜇，盐，蒜，生抽，醋，白糖，鸡精，香油

　　做法

　　1、菠菜洗净备用。

　　2、取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精混合拌均匀。

　　3、菠菜焯烫过凉沥干水分。

　　4、海蜇冲洗赶紧沥干水分，蒜瓣切末，菠菜切段。

　　5、所有食材放入大碗中加入混合好的调味料拌均匀。

　　6、再淋入香油，拌均匀装盘。

　　鱼香素三鲜

　　材料：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖

　　做法：

　　1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。

　　2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

　　3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。

　　4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。

　　5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅

　　酱香鲅鱼

　　材料：鲅鱼 姜 葱 蒜 面粉 啤酒 生抽 盐 白糖 黄豆酱

　　做法

　　1.先把鲅鱼处理干净，去除鱼鳃、肚子里的血块和黑膜，然后放入适量的姜丝、生抽和料酒腌制15分钟左右。

　　2.腌制好的鱼不要着急下锅煎，先用厨房纸擦去多余的水分，然后均匀地在鱼身上拍上一层面粉。

　　3.然后起锅加入适量油，油温5成热时放入鲅鱼，煎至两面金黄后关火盛出。

　　4.这时候锅底会有少许底油，也就不需要再加油了，放入葱、姜、蒜爆香，爆出香味后再加入一勺黄豆酱，炒香后加入一瓶啤酒，再加入少许盐、生抽、一勺白糖调味，搅拌化开后放入煎好的鲅鱼，中火炖15分钟左右。

　　5.十五分钟以后，打开锅盖，这个时候的鱼肉已经很入味了，再大火收一下汁，即可关火盛出，再撒点葱花和香菜，一道鲜香可口、酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了。