青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱

　　1.鱼块去鳞洗净，沥干水分，在鱼段两面划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

　　2.用厨房纸擦去鱼块表面的腌汁。

　　3.起锅烧油，放入鱼块，煎至两面金黄。

　　4.放入适量料酒，半碗清水。

　　5.放入姜、葱、蒜。

　　6.放入老抽、生抽、糖、几滴香醋、2小勺油辣椒。

　　7.大火煮开，转中火，煮至汤汁浓稠，撒葱段即可。咖喱牛肉

　　材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、盐适量。

　　做法：

　　1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。

　　2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。

　　3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。

　　4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐。

　　5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。

　　酱油鲤鱼

　　材料：鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜

　　1.鲤鱼处理干净，鱼身两侧打上花刀。

　　2.锅中加适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、味精和酱油，小火煮熟。

　　3、捞出鱼，摆入盘中，葱丝、姜丝、辣椒丝撒在鱼身上，再浇点酱油。

　　4.起锅烧油，烧至五成热，热油均匀的浇在鱼身上，撒香菜段即可。

　　脆皮芝士肠

　　香肠、芝士碎、饺子皮、油

　　1.香肠切段备用。

　　2.取一张饺子皮，摆上香肠，放上适量的芝士碎。

　　3.收口处用点清水抹一抹粘紧。

　　4.烤盘刷上一层油，摆上做好的香肠芝士糖果，再刷上一层油。

　　5.送入预热好的烤箱中，调上下火170度烤10分钟即可。