虫草山药排骨汤

　　食材：排骨、山药、虫草花、葱、姜、料酒、盐

　　做法:

　　1、先把排骨清洗干净，冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，烧开焯水捞起来备用山药去皮洗干净切成滚刀块备用，虫草花也洗干净；

　　2、准备一个煲汤的汤锅，然后把排骨和山药，虫草花都放进锅里，放适量的姜片，料酒，胡椒粉，清水，大火烧开转小火炖至一个半小时左右，煮熟的时候加适量的盐调味即可

　　春饼

　　食材

　　面粉500克，盐3克

　　猪油80克，开水250克

　　做法

　　1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次推动成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。

　　2、搓条，揪成24个排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一起，杆成20厘米的薄片。

　　3、急火干烙，中间被气鼓起，从中间打开叠成三角形盖上盖（化软）190度

　　豆角焖面

　　用料

　　手擀面（也可以用买的面条）；普通面粉（中筋面粉）400克；温水200克；盐（可不放）1小勺；焖面食材；四季豆800克（或适量）；五花肉150-200克（或适量）；葱1段；蒜5-10瓣；冰糖2粒；大料（八角）1个；生抽适量；老抽适量；料酒2小勺；盐适量

　　做法

　　面粉中加入少量盐，慢慢加入温水，搅拌成絮状（就不要再加水了，不要让面粉成为疙瘩，这样和好的面团通常会软）

　　揉成面团，这时候面团会比较硬（没有关系，醒面10分钟左右，再继续揉面）

　　覆盖保鲜膜或盖盖子（防止表皮干燥）醒面

　　下面，开始准备焖面的食材

　　蒜香芥兰

　　食材：芥兰、蒜末、生抽

　　做法：

　　1、芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；

　　2、锅里加油，烧热改小火；

　　3、撒入蒜末以及2勺生抽后关火，将汁浇在芥兰上即可。