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美食推荐:虫草山药排骨汤,春饼,豆角焖面,蒜香芥兰

美食推荐:虫草山药排骨汤,春饼,豆角焖面,蒜香芥兰
2020年12月01日 16:31 新浪网 作者 爆笑斌气泡

  

  虫草山药排骨汤

  食材:排骨、山药、虫草花、葱、姜、料酒、盐

  做法:

  1、先把排骨清洗干净,冷水下锅,放姜片,葱段,料酒,烧开焯水捞起来备用山药去皮洗干净切成滚刀块备用,虫草花也洗干净;

  2、准备一个煲汤的汤锅,然后把排骨和山药,虫草花都放进锅里,放适量的姜片,料酒,胡椒粉,清水,大火烧开转小火炖至一个半小时左右,煮熟的时候加适量的盐调味即可

  

  春饼

  食材

  面粉500克,盐3克

  猪油80克,开水250克

  做法

  1、把面粉铺在面案上,盐、油加入开水中,再浇在面粉上,用手推动干面粉带动温面粉,经几次浇水,几次推动成面梭子,揉成面团推开晾凉,揉匀醒20分钟。

  2、搓条,揪成24个排好,撒一层浮粉,扫去浮面,两个面剂油面合在一起,杆成20厘米的薄片。

  3、急火干烙,中间被气鼓起,从中间打开叠成三角形盖上盖(化软)190度

  

  豆角焖面

  用料

  手擀面(也可以用买的面条);普通面粉(中筋面粉)400克;温水200克;盐(可不放)1小勺;焖面食材;四季豆800克(或适量);五花肉150-200克(或适量);葱1段;蒜5-10瓣;冰糖2粒;大料(八角)1个;生抽适量;老抽适量;料酒2小勺;盐适量

  做法

  面粉中加入少量盐,慢慢加入温水,搅拌成絮状(就不要再加水了,不要让面粉成为疙瘩,这样和好的面团通常会软)

  揉成面团,这时候面团会比较硬(没有关系,醒面10分钟左右,再继续揉面)

  覆盖保鲜膜或盖盖子(防止表皮干燥)醒面

  下面,开始准备焖面的食材

  

  蒜香芥兰

  食材:芥兰、蒜末、生抽

  做法:

  1、芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;

  2、锅里加油,烧热改小火;

  3、撒入蒜末以及2勺生抽后关火,将汁浇在芥兰上即可。

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