何文辉，艺名酱爆，1981年5月16日出生于广东省广州市。2000年，周星驰筹拍《少林足球》时来到广州选角，何文辉背着一个电子琴参加了报名。周星驰当时让他现场表演一个包含”喜怒哀乐惊“的故事，于是他表演了一段“报名参加音乐大赛而遇到周星驰，结果因为过于紧张而弹错了音符，但是却错到恰到好处”的故事，结果被周星驰选中。

　　何文辉毕业于广州财经学院计算机专业，而在从事演艺事业之前，他的工作是弹电子琴，并且拥有自己的乐队。在电影《少林足球》当中，他饰演的酱爆这一角色只在片中出现仅仅几十秒，但是却是片中最搞笑的镜头之一。而他在片中指挥的那段谱便是在他真实作品中的其中一段。

　　在2004年电影《功夫》当中，何文辉饰演了猪笼城寨里的理发师，每一次出场都让大家捧腹大笑，是剧中最搞笑的角色之一。周星驰觉得只要何文辉顺其自然的发挥便是最搞笑的，如果经过刻意加工反而没有那种效果。所以在《功夫》当中，周星驰任他自由发挥，一次NG都没有出现过。

　　天性单纯善良的何文辉在爆红后，先后遇到了被恐吓拍戏和在拍戏过程中受人欺负的事情，经历娱乐圈黑暗的他在2005年之后便转行做了金庸投资，因为投资得当，特别是在2005年—2007年期间他更是大大的攒了一笔。很快他便摇身一变成为了富豪，随后他身体也开始发福。何文辉在娱乐圈一直坚持着自己的原则，因为自己不喝酒，连珠江啤酒邀请他代言都被他拒绝。近些年如果在自己信得过的朋友邀请下，他也偶尔会复出拍戏。