血块炒豆腐
1.血可以用猪血、鸭血都可以哦。血洗净后切块,放在淡盐水中浸泡,备用。
2.豆腐洗净,切块,备用。
3.青蒜洗净,切小段。
4.干辣椒切段。
5.姜、蒜切片,备用。
6.锅中放入清水煮沸,倒入豆腐和血块煮5分钟左右,捞出。
7.锅中热油,放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
8.放入猪血和豆腐,轻轻翻炒。
9.加入料酒、少许生抽、白胡椒粉、盐翻炒均匀。
10.加清水,小火炖煮15分钟左右,煮至汤汁收干。
11.临出锅前加入青蒜和鸡精翻拌均即可。
炸鸡排
准备食材:方便面、鸡蛋、淀粉、蒜末、鸡胸肉、奥尔良腌制料等。
1、将准备好的鸡胸肉切成片状,留以备用。
2、将鸡胸肉片放在容器中,加入适当量的蒜末在其中,进行简单的腌制。
3、取蛋液分离器,保留蛋清,将蛋黄另放在一个碗中。
4、再加入一勺奥尔良腌制料在其中。
5、加入一勺辣酱在其中,搅拌均匀。
6、将准备好的方便面碾碎成渣,留以备用。
7、再将鸡胸肉放在淀粉中简单的翻滚。
8、将鸡胸肉再放在蛋黄中,进行蘸取。
9、将准备好的方便面渣撒在鸡胸肉中。
10、起锅烧油,将准备好的鸡胸肉放在锅中,进行煎炸。
11、待到呈现金黄色之后,盛出来就好啦。
鱼香鸡丁
材料:鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱
做法:
鱼香鸡丁的做法
1.鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀