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辣皮子烧排骨,蔬菜鱼肉粥,豆芽炒牛肉,火腿玉米浓汤

辣皮子烧排骨,蔬菜鱼肉粥,豆芽炒牛肉,火腿玉米浓汤
2020年08月03日 08:47 新浪网 作者 古今历史大讲坛

  辣皮子烧排骨

  

辣皮子烧排骨,蔬菜鱼肉粥,豆芽炒牛肉,火腿玉米浓汤

制作:

  1、排骨800克洗净,切成大块,用流动水冲漂3小时,焯水,放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄。

  2、锅内放入色拉油60克,烧至五成热时,放入归芪地椒酱50克炒香,倒入二汤1千克大火烧开,放入排骨,大火烧开,改小火加热40分钟至成熟,取出装盘。

  蔬菜鱼肉粥

  辣皮子烧排骨,蔬菜鱼肉粥,豆芽炒牛肉,火腿玉米浓汤

  食材:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,萝卜20克,海带清汤1/2杯,酱油若干,米饭1/4碗

  做法:

  1、将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

  2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

  3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

  4、煮至粘稠时放入酱油调味。

  豆芽炒牛肉

  辣皮子烧排骨,蔬菜鱼肉粥,豆芽炒牛肉,火腿玉米浓汤

  食材:牛肉1块、去头绿豆芽300g、红椒1个、姜1片、小香葱2根、海鲜酱油1大勺、糖少许、盐适量

  做法:

  1、锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香,煸出香味后,放入牛肉片,小火煸炒至肉片变色,加入红椒丝,炒匀。

  2、放入绿豆芽、少许糖和盐、1大勺海鲜酱油,翻炒均匀,加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。

  火腿玉米浓汤

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  食材:火腿15克,玉米酱2大匙,玉米粒1大匙,奶油1大匙,面粉1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油50ml,鸡高汤300ml

  做法:

  1、火腿切丁备用。

  2、热锅放入奶油,待奶油融化后加入面粉炒至煳状。

  3、加入鸡高汤,并将面煳拌匀成浓汤状。

  4、加入动物性鲜奶油拌匀。

  5、再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后,加入鸡粉调味即可。

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