香辣鸡爪鹌鹑蛋

　　食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

　　2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用

　　3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用

　　4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

　　5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒

　　6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

　　7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色

　　8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火

　　9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可

　　泡椒白菜

　　食材：白菜300克、泡红椒3个、猪肉50克、白糖少许、盐少许、植物油少许

　　做法：

　　1、准备食材，泡椒剁碎，白菜掰成大块，猪肉切片；

　　2、锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色；

　　3、放入泡椒碎炒出泡椒的香味；

　　4、放入白菜翻炒；

　　5、炒至白菜软榻，放少许的白糖、盐调味即可出锅。

　　1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有水汽时，倒出来待用。

　　2、净锅入油烧热，下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后，掺入鲜汤并加放酸菜条、笋片、姜丝和鸭条，烧至鸭肉刚熟时，调入盐、味精、鸡粉、料酒和白糖。

　　3、把木耳、冬笋片、大葱等下锅，稍微收汁，再烹入少许的醋，翻匀便可起锅装盘，加香菜点缀后上桌。

　　泡椒凤爪

　　食材：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵

　　做法

　　1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。

　　2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。

　　3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。

　　4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。

　　5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。

　　6、装进瓶子中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天，入味即可打开食用。