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西兰花,五色蔬菜汤,干妈猪蹄,蒜炒猪脾的做法

西兰花,五色蔬菜汤,干妈猪蹄,蒜炒猪脾的做法
2020年08月05日 08:25 新浪网 作者 古今历史大讲坛

  西兰花,五色蔬菜汤,干妈猪蹄,蒜炒猪脾的做法

  西兰花

  材料:西兰花、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精

  做法:

  1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵洗净;胡萝卜洗净去皮切片;葱、姜切丝;

  2、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟后捞出淋干水分;水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起;

  3、锅中底油,油热倒入葱姜丝爆香,放入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒均匀就可以起锅装盘了。

  五色蔬菜汤

  西兰花,五色蔬菜汤,干妈猪蹄,蒜炒猪脾的做法

  材料:小干贝2汤勺、胡萝卜1根、花菇10朵、海鲜菇1盒、佛手瓜1个、玉米2根

  做法:1.将小干贝洗干净,入锅放2/3的水熬汤头,水开后再熬15分钟

  2.将玉米切成段,胡萝卜去皮切滚刀块,佛手瓜去皮切厚片

  3.花菇发开洗干净,海鲜菇洗干净摘成长短适宜的段

  4.先将胡萝卜和玉米放入汤中,煮15分钟

  5.再入海鲜菇和香菇,再煮15分钟

  6.最后放佛手瓜,再15分钟,关火前淋入些麻油,放点盐调味即可。

  

西兰花,五色蔬菜汤,干妈猪蹄,蒜炒猪脾的做法

干妈猪蹄

  材料:猪蹄800克,瓢儿白200克,猪肉末100克,烟笋粒100克,老干妈豆豉50克,青红椒圈50克,葱花少许、盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油各适量,川式卤水1锅

  做法

  1、把猪蹄放沸水锅里汆一水,捞出来在其表面抹一层酱油,等下入油锅炸至上色时,捞出来晾凉并剖成两半,随后放入高压锅并掺入卤水,上火压至软熟时,起锅装盘。

  2、净锅放油,先下猪肉末炒香,再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈,放盐、味精、鸡精和白糖,翻匀炒香后,舀在猪蹄上,另外撒上葱花并围摆汆熟的瓢儿白即成

  蒜炒猪脾

  西兰花,五色蔬菜汤,干妈猪蹄,蒜炒猪脾的做法

  食材:猪脾1块,蒜苗4根,酱油2勺,盐1克,料酒3勺,胡椒粉2克,姜片5片

  做法

  1、猪脾洗净切薄片,蒜苗洗净拍扁切断。

  2、烧开一锅清水,加入2勺料酒,把猪脾放进水里快速拌匀变色,捞出沥干水分备用。

  3、热锅,放入适量的油,爆香姜片,放入蒜苗翻炒均匀。

  4、倒入猪脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

  5、最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅。

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