蒜苗杏鲍菇炒五花肉

　　材料：五花肉300g，蒜苗一根，杏鲍菇(大型)一根，姜一小块，调味，酱油膏1.5大勺，米酒2大勺

　　做法：

　　1.食材大集合猪肉切0.5公分以下的薄片

　　2.杏鲍菇对半纵切后，斜切成片姜切片蒜苗斜切，蒜白、蒜绿分开

　　3.锅内放少许油(若五花较肥可不放)，先稍微逼出五花肉的油脂后，加入蒜白爆香

　　4.等蒜白香味出来后，即可加入酱油膏和米酒拌炒1分钟

　　5.因为家里有小孩一起吃饭，所以我又加了1.5杯水并加盖，让五花肉多煮一会儿。待锅内稍微收汁后，加入蒜青，拌炒至蒜青软化即可

　　香辣啤酒鸭

　　食材：番鸭400克,新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

　　做法：

　　1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

　　2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

　　3、放入鸭块,继续煸炒;

　　4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

　　5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

　　6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;

　　凉拌紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝，金针菇

　　做法:

　　1、金针菇焯水2分钟。过水备用，

　　2、紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。

　　肉末海带丝

　　食材：海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精

　　做法

　　1、海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；

　　2、炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；

　　3、炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒；

　　4、再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱，味道很不错的。