小酥肉

　　1.里脊肉切成手指粗的条，放入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，生抽，少许油拌匀腌制一夜。

　　2.热油炸肉条，炸至肉条金黄后捞出。

　　3.酒精锅里放油，炒香葱，姜。

　　4.锅里放入适量水，放入大块的白菜，炸好的酥肉，小火炖30分钟。

　　5.炖至酥肉软烂，放入少许盐，胡椒粉，生抽，淋入少许香油，撒葱末，香菜末即可把锅放在酒精炉上，边加热边吃。

　　红烩丸子

　　食材：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克

　　做法：

　　1、肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。

　　2、豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中，拌匀。

　　3、锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

　　4、西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。

　　5、锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。

　　6、将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。

　　三色炒虾仁

　　做法：

　　1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

　　2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

　　3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

　　4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

　　5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

　　酸汤龙利鱼

　　食材：龙利鱼400g、西红柿500g、金针菇250g、豆腐1块、魔芋1盒、野山椒30g、蒜1头、姜1块、番茄酱100g、白胡椒碎少许、盐1勺、味精半勺

　　做法：

　　1、西红柿切块，金针菇去根撕成条，豆腐切片；

　　2、切葱花，生姜和蒜切片，野山椒切段，热锅倒油，爆香葱姜蒜和野山椒；

　　3、小火加入番茄酱翻炒，放入西红柿炒至变软，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味；

　　4、加入豆腐，金针菇和魔芋；

　　5、加盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许调味，倒入白醋；

　　6、出锅前放入鱼片，煮至变白即可。