辣炒卤猪耳朵

　　用料：卤猪耳朵200g；金条子辣椒300g；醋少许；白砂糖少许；花椒粒少许；蒜苗4根（可不要）

　　做法

　　把金条子辣椒切滚刀，装盘

　　猪耳朵切片，我这太薄了，稍微厚一点比较好，有口感些，且不易黏锅

　　倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油

　　待油热了以后，放入少许花椒粒！（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以会捞出花椒）

　　放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿

　　加入辣椒，炒香…

　　放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉

　　最后，放少许醋和白砂糖！起锅

炒菜瓜

　　食材：菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒

　　做法：

　　1、将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。

　　2、锅中倒油，冷油下花椒，炸出香味下青椒和蒜。

　　3、将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜，炒变色，加盐调味。

　　4、关火，滴几滴香油，即可起锅。

香煎芋头蛋饼

　　材料：芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没油也可）各少许；

　　做法：

　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

捞汁凉菜

　　食材

　　凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g、食盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油

　　做法

　　1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

　　2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

　　3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

　　4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。