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古宫廷名菜“抽龙筋”,看看大厨演示,现场抽出龙筋!

古宫廷名菜“抽龙筋”,看看大厨演示,现场抽出龙筋!
2020年08月07日 10:25 新浪网 作者 酷酷兔影视剧

  古代宫廷当中的膳食可是十分的丰富,尤其是慈禧时期更是满汉全席,但是在宫廷当中却有这样的一道美味佳肴,那就是抽龙筋。

  当时这可是皇帝才能吃得,随着时间的推移,人们的生活越来越好,现在我们也可以吃到,很多网友都觉得好奇,难道世界上真的有龙津这道菜,这到底是什么东西,让我们一起来了解吧。

  一名大厨拿出了一条鲟鱼,在鳕鱼的尾巴处切了两道,抓住尾巴用力往外扯,一条白色亮晶晶的筋就被拉了出来。这所谓的龙筋指的就是谢俞的积水股,这根骨头可是软骨也是古时候皇帝才能够吃到的。

  在抽取龙筋的过程当中,这整个的龙筋是不能断裂的,这也考验着厨师的记忆,它的柔韧度非常的棒,只要用力恰当根本不会断开国外,就有人不断的尝试它的柔韧度,用它当跳绳。

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