秋季主“收”，万物趋向于以收藏为用，毒素也易在体内蓄积，进补的同时，清肠排毒也很重要。

　　魔芋是世界卫生组织认定的世界十大保健食品之一，是膳食纤维含量最高的食物。它不仅是肠道垃圾的克星，更是五高人群的福音，经常吃点它，好处多得数不清！

　　神奇的“魔力食品”

　　魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò）。根据《本草纲目》的记载，早在2000多年前魔芋就已经被用来治疗疾病。中医认为它有活血化瘀、宽肠通便、化痰软坚的功效。

　　低热量、膳食纤维丰富的特点，让它近年来风靡全球，成为广受好评的“魔力食品”。

　　01、降脂减肥

　　魔芋是所有食材中膳食纤维最丰富的，其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上。而且它的口感细腻、有饱腹感、能量低，有降脂减肥的功效，想要减肥的人不妨把它作为主食。

　　02、护血管、防冠心病

　　和粗粮中的膳食纤维不同，魔芋中的膳食纤维是可溶性膳食纤维，能够抑制人体对胆固醇的吸收利用，魔芋中所含的粘液蛋白可减少人体内胆固醇的堆积，从而保护血管，有利于动脉粥样硬化斑块的消除。

　　中医也认为它可以活血化瘀，特别适合痰凝血瘀体质的人。

　　03、改善血糖

　　魔芋本身的GI值就非常低，只有17，它含有的膳食纤维进入肠道后，会在肠壁上形成一层保护膜，从而减缓食物在消化道中的流动速度，延长肠胃道内食物的滞留时间，从而减缓血糖的上升。

　　04、排毒防癌

　　丰富的膳食纤维可以促进排便，减少有害物质在体内停留的时间。同时它还含有多种维生素，以及钾、磷、硒等矿物质，尤其是抗癌明星硒元素，含量特别丰富，有助于防癌、抗癌。

　　魔芋这样吃，美味更健康

　　魔芋饱腹感强，市场上就可以买到的魔芋丝，一碗的热量和一根普通面条相当，可以直接当成主食，像普通面条一样调味食用即可。

　　它的口感也很好，代替其他热量高的食材做成菜肴，既能满足味蕾，又有益于健康。

　　01、魔芋西葫芦鸡蛋汤

　　食材：魔芋、西葫芦、鸡蛋

　　做法：

　　1、魔芋和西葫芦切片，锅里倒适量油，油热后下入魔芋和西葫芦片，翻炒后加热水煮5分钟。

　　2、鸡蛋液打散，倒入锅中，加入盐等调料，煮1分钟即可。

　　西葫芦含水量丰富，也是低热量的食材，这碗汤非常适合需要控制体重的人群。

　　02、魔芋地三鲜

　　食材：茄子、魔芋、青椒

　　1、茄子切块，下锅煸制，加少许水，盖盖焖制2-3分钟。

　　2、魔芋在冰箱中冷冻出蜂窝后，化冻切块，下锅煸炒。撒一点盐让魔芋入味。

　　3、魔芋上焦边后，下入青椒和茄子，再烹入碗汁翻炒均匀即可。（调碗汁：葱蒜片、3勺酱油、1勺醋、少许盐、白糖，香油，再加入清水和淀粉调制均匀）

　　魔芋和茄子都可以活血化瘀，搭配食用功效更好。

　　03、炙子炒面

　　食材：牛里脊、魔芋丝、面条、洋葱、香菜

　　吃魔芋，注意这几点

　　01、生魔芋不能吃

　　生魔芋有毒，一定不能直接食用。建议大家到市场上购买魔芋丝、魔芋豆腐等魔芋制品，这些食品经过了加工，去除了毒性。

　　也可以购买魔芋精粉，自制魔芋豆腐，或者和普通白面混合在一起，再做成面食。

　　02、不宜食用过多

　　魔芋饱腹感特别强，一次不宜食用过多，以免引起腹胀。消化不良、胃肠道功能较差的人尤其要注意控制食用量。

　　03、魔芋如何选购

　　一般来说呈灰白色，里面还有类似魔芋果实的小颗粒，摸起来光滑不黏稠的魔芋制品，品质会比较好。

　　选购袋装魔芋时，则需看清包装上的相关标识，看清生产日期、保质期等。