天气转凉，不得不开始加衣服，然而在衣柜里一翻，没一件以前的秋衣能穿上。哎，这做完月子，一个“肿”成俩，简直无法直视自己。看着以前美美的衣服，心里一阵涟漪，于是，体重过百的我又重启了轰轰烈烈的减肥模式。减肥的方法很多，什么过午不食、苹果减肥法、变态减肥法等等，但都不健康，比起那些伤身体的减肥方式，我还是比较崇尚健康的饮食减肥法，每次不挨饿，还能越吃越瘦。

　　在我家，魔芋就是餐桌上最不可或缺的减肥明星，三五两天吃，既能填饱肚子，还不会发胖。而且，这菜，一年四季都便宜，3元一斤能做一大盘，软嫩又Q弹，比吃肉还香，隔三差五吃，就连爱吃肉还不怎么运动的婆婆也变瘦了，尤其是小腹都很平坦。魔芋为啥能减肥？因为它热量低啊，每百克才20千卡，和米饭换算一下，吃1斤多魔芋才抵得上1碗100克米饭的热量，够厉害吧！此外，与一般的减肥美食相比，魔芋含有丰富的膳食纤维，有超强的吸水性与膨胀力，食用后可以增加饱腹感，不容易挨饿。也是因此，魔芋被人们冠以“减肥魔衣”的美称。所以秋冬要想瘦，3元一斤的“减肥菜”可别错过，外行人吃水煮菜，内行人就爱吃它，口感如同肉，好吃特解馋。

　　【鸡胗魔芋丝】

　　【食材】：魔芋豆腐1块、鸡胗3个、猪肉1小块、大蒜1个。

　　调料：盐适量、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、辣椒粉半勺、米酒1勺、玉米油适量。

　　【独家菜谱】：

　　步骤1，买回来的鸡胗冲洗干净，切成片状，放入小碗中，挤入少许柠檬汁，加入1勺米酒、1勺生抽、少许盐、半勺辣椒粉、1勺玉米油，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制的过程中，将魔芋清洗干净，切成条状；猪肉洗净切条，大蒜去皮拍碎。

　　步骤2，拿出锅，倒入适量清水，大火煮沸，撒入1勺盐、1勺醋拌匀，倒入切好的魔芋条，焯煮2分钟，捞出冲洗干净。这一步很重要，这样做可以充分去除魔芋身上的碱味，吃起来更爽口。

　　步骤3，干锅倒少许油，放入切好的肉丝小火翻炒，炒出多余的油脂来。接着，倒入蒜碎，炒出香味。减肥的朋友，选择猪肉的时候，尽量选择瘦肉。如果追求口感上的鲜香，肥瘦相间最适宜。

　　步骤4，转大火，倒入腌制好的鸡胗片，快速翻炒，直至鸡胗片完全变色。炒鸡胗的时候，一定要用大火，不然小火炒的时间太久，很容易炒老，咬不动。

　　步骤5，倒入焯完水的魔芋条，掂锅快速炒匀。

　　步骤6，炒匀后，开始加入适量盐、半勺蚝油、半勺酱油调味，调好味道以后就可以出锅了。

　　【小煮叨叨】

　　1、魔芋本身有一种独特的碱味，因此做之前一定要焯煮一下，以便去除这种味道，否则很影响口感。去除魔芋身上碱味的方法很简单，或是焯煮，或是加醋浸泡，无论哪种方法，都建议把魔芋切好以后再操作，不然味道可能去除的不彻底。

　　2、鸡胗炒熟以后要尽快吃，不然口感也容易变老，喜欢脆嫩的话，也可以提前加入少许淀粉腌制，这样吃起来会更加酥脆。