母子二人的晚餐，用心搭配，有荤有素有营养，大人孩子都爱吃。周末的晚餐，只有我和儿子一起吃，依旧4道菜，有菜有肉但菜量不大，不会浪费。秋天天气凉爽舒适，食欲大好，孩子是无肉不欢型的，每顿饭必有肉菜。今天的肉菜是炖排骨，下午就炖好了，晚上热一热就可以吃，省了不少时间。另外3道菜都属于快手菜，省时间又有营养，灵巧搭配，好吃不贵。

　　晒晒周末晚餐，有肉有菜，灵巧搭配，营养均衡，花钱少吃得好。

　　今天的晚餐内容：炖排骨、醋溜白菜、菠菜粉丝、炸花生米

　　【炖排骨】

　　天凉了就想吃肉，不知道大家有没有一样的感觉。自从踏入美食圈，不仅要琢磨新菜品，还要把家常菜都做好。炖排骨是最家常不过的肉菜了。以前做的排骨都是费时费火，炖出来还不一定烂，嚼起来费劲。用了今天的这个方法后，顿时效果不一样了，不仅软烂入味，还省时省力省煤气。

　　做法：将排骨洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。

　　【菠菜粉丝】

　　这道菜可炒可凉拌，都非常快手，也很清爽开胃。锅中放水，放入粉丝煮至粉丝变软，捞出过凉备用。用煮粉丝的水焯菠菜，焯水能去除菠菜中的草酸，这步不可少，捞出过凉后攥干水分。将菠菜切成小段备用。锅中倒入少许油烧热，放入葱花煸香，倒入菠菜煸炒，加入盐、生抽和醋炒匀，再倒入粉丝炒匀。

　　【油炸花生米】

　　这是一道下酒小菜，也是我家人都喜欢的吃的佐餐小吃。酥脆美味，越吃越香。做这道菜要凉锅凉油下入花生米，中小火慢慢炸，油不用放得太多。期间用筷子不停地扒拉花生米。花生米的外以变色，有的有破裂，关火盛盘。撒适量的盐拌匀，放凉后就会酥脆好吃了。

　　【醋溜白菜】

　　这是一道素菜，酸酸甜甜的味道让人食欲大增，开胃下饭，一年四季都适合吃。我今天用的是娃娃菜，更嫩，口感也更好。

　　做法：白菜斜刀切成小块，锅中放油，放葱姜煸香。先倒入白菜帮翻炒，再倒入白菜叶翻炒，加入酱油，醋，白糖炒匀，用点水淀粉勾芡出锅。喜欢吃辣的可以油烧热后先放些干辣椒煸香。