秋风起，韭花香。初秋时节，山东潍坊寿光市化龙镇的韭菜花迎来盛花期。在田间地头，一株株郁郁葱葱的韭菜开出一朵朵白色的小花，一簇一簇，清素雅致。微风吹过，白的小花和翠的细叶随风摇曳，夹着淡淡的清香沁人心脾，宛若一幅美丽的画卷。

　　▲韭菜花

　　寿光市化龙镇气候温和，土壤肥沃，适于韭菜种植。韭菜的营养价值很高，有韭花、韭黄、韭心等多种附产品，深受百姓青睐。化龙镇种植韭菜面积已达1万余亩，逐渐成为助推农民增收、振兴乡村的支柱产业。

　　▲寿光市化龙镇西丰村脆鲜碧韭菜专业合作社社员正在采摘韭花

　　韭菜花摘来用蒜臼子碾细，再和着清水把糊状的韭花收起来，放入适量食盐，用罐装好，在冰箱里冷藏一周就可以食用了。韭花酱吃法很多，做面条炝锅吃，喝粥时洒在粥里，拿馒头、饺子蘸着吃，吃涮羊肉、烤肉配着吃。

　　▲已经加工成品的韭花酱

　　韭菜花在中国几乎所有地方都有，韭菜花不仅可以增添食材风味，而且还具有生津开胃的作用，可以让一些胃口不佳的人食欲大增，帮助消化。韭菜花中含有大量的维生素A，对于夜盲症、干眼症都有很好的食疗功效。

　　（图片来源：寿光市化龙镇人民政府）