家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。

　　材料：芽豆300克，猪五花肉100克，红泰椒段10克，青蒜段10克。姜片10克，蒜片10克，八角、桂皮、盐、酱油、料酒各适量。

　　做法：

　　1、芽豆焯水，过油，去掉表皮备用。

　　2、五花肉切成小丁，下入锅中煸炒至出香，然后加入姜、蒜、八角、桂皮、红泰椒段继续煸香，再烹入料酒，加盐、酱油调味后，加入适量清水煨15分钟，再下入芽豆煨15分钟，最后收汁，下入青蒜段炒匀，装入煲仔即成。

　　豆皮金针菇

　　材料：豆皮、金正、干辣椒

　　做法：

　　1.金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好，分成等份

　　2.取一条豆皮放上金针菇；豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀；然后扎好

　　3.锅内放少许油，炒香干辣椒；如水，蚝油、盐、香油调味

　　4.放入卷好的豆皮卷，看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁

　　5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花

　　丝瓜木耳炒鲜鱿

　　做法：

　　1、木耳提前用清水泡发，洗净，将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀

　　2、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片，丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

　　3、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即可捞起，用清水洗净，切厚片

　　4、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

　　5、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

　　6、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，用少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可

　　材料：豆芽400克，韭菜1个，猪肉150克，油和盐适量，生姜1片，大蒜2*瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，米醋少许等。

　　做法：

　　1、准备好必要的材料，从韭菜上摘下老叶，洗净，把豆芽扔掉，韭菜切成小块，猪肉切成小块。

　　2、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至发白，倒入料酒、酱油，炒肉末，上色。

　　3、用大火炒豆芽以除去水分，换至中火，倒入少许米醋，炒豆芽至碎，加入韭菜，快速均匀地炒盐，然后上碟。