今天跟大家分享一个非常常见的美食，几乎每个人都会做蒜薹炒肉丝。为什么每个人都会做，还要跟大家分享一下做法呢？因为每个人的做法都是有差别的，炒出来的味道肯定是不一样。今天跟大家分享的这个方法，做出来的蒜薹颜色翠绿，即使是搭配上五花肉，吃起来也一点不油腻。那么接下来就一起看一下这道蒜薹炒肉丝的做法吧。

　　【蒜薹炒肉丝】

　　【制作食材】蒜薹，五花肉，大蒜

　　【调味料】食用盐，生抽，鸡精，食用油

　　【制作步骤】

　　1、首先准备一把蒜薹，一小块五花肉，三五粒大蒜，适量的生抽，食用盐，鸡精，食用油。准备好以上食材之后，咱们把它该洗的洗干净，该去皮的去掉皮。然后就可以开始准备制作这道非常好吃的蒜薹炒肉丝了。

　　2、蒜薹在清洗的时候一定要多清洗几遍，而且在清洗之前一定要放在清水中浸泡10~20分钟。蒜薹清洗完成之后，咱们把蒜薹的头部给它切掉，底部比较老的地方也要给它去掉。然后再给它切成两厘米左右的小段，切完之后放到一个盘中待用。

　　3、五花肉清洗完成之后咱们给它控干水分，然后先切成肉片，再切成肉丝，因为肉丝与蒜薹形状相似，看起来比较和谐，所以最好还是要切成肉丝，但是如果喜欢切成肉片的话也是可以的，这得看个人的喜好。

　　4、大蒜去完皮之后先拍一下，拍完之后再把它切成末，随后放到一个小碗中待用。取来一口炒锅，先把炒锅烧热，然后倒上适量的食用油，油热之后把切好的大蒜放进去爆香，然后把肉丝倒入锅中用大火快速的翻炒，炒到肉丝变色之后，咱们再倒上一点生抽。

　　5、继续大火翻炒，等到肉丝上色之后，咱们把蒜薹都倒入锅中。蒜薹很容易就会被炒熟，所以咱们用大火快速翻炒到断生之后就可以了。蒜薹断生了之后，咱们放上一点食用盐，鸡精，然后等肉丝和蒜薹都入味了之后，咱就可以出锅端盘了，一道非常美味的蒜薹肉丝就这样做好了。

　　【小贴士】

　　1、蒜薹炒的时间千万不能太长了，如果时间太长的话就很容易把蒜薹炒得非常软烂，这样就不好吃了，蒜薹刚刚断生的时候口感是最好的。不要担心不熟的蒜薹会对人体造成什么影响，因为蒜薹生吃都没有什么问题。

　　2、在炒蒜薹的时候一定要用大火快炒，这样炒出来的蒜薹仍然会保持翠绿的颜色，而且营养物质流失也比较少。

　　3、各种调味料和食材的准备都是要根据自己的具体的实际情况来进行确定的。

　　4、蒜薹是一种非常有营养的蔬菜，它脂肪含量非常的少，吃多了也不会变胖，而且它里面的纤维素含量很高，可以促进肠道蠕动，有助于排出身体内的毒素，这对于减肥的人来说，就是一种比较好的食材了。