包菜是我们常见的一种蔬菜，它的价格十分便宜，一年四季都如此，不过别觉得包菜普通，从营养角度来说，包菜富含多种营养物质，营养还是很高的，所以别小看它，建议平常多吃包菜，花钱少又营养高，常吃包菜对身体益处多多，而且用包菜可以炒可以做馅料都非常不错，比如手撕包菜、包菜猪肉馅饺子都很好吃。

　　最近市场上新鲜包菜很多，从形状上来说，它有两种，一种圆形一种尖形，这中尖形包菜也叫牛心包菜，不知道你见过吃过没有？

圆形包菜和尖形包菜在营养成分上差别不大，但在口感上大不相同，那么买包菜的时候，挑圆的好还是挑尖的好？差别挺大的，挑错做菜不好吃！下面我来给大家分享一下这方面的知识，快看看吧，别弄错了。

　　圆形包菜

圆形包菜，它的体型是圆的，有像球形的，有扁圆的，和尖形包菜相比较，圆形包菜的叶片一层包裹一层，相对来说非常紧实，而且越到里面的叶子越嫩。这样的包菜做菜很不错，可以炒制，可以做馅料，非常嫩。

　　尖形包菜

　　尖形包菜，它的体型是尖的，形似牛心，所以也叫牛心包菜，这种包菜相对于圆形包菜来说，叶子包裹的很松散，这样的包菜炒菜不太好，炒好后容易发软，口感差，用它凉拌更为合适，有些甜丝丝的味道。

综上所述，若是炒包菜的话，买圆形包菜更好一些，尖形包菜用来凉拌。

　　不过圆形包菜也有两种，一种比较松散，一种比较紧实，那么炒包菜的话，用松散的好还是紧实的好？有人可能弄错了，导致炒包菜不好吃。

　　通过经验发现，炒包菜用松散的包菜最好，这样的包菜每层叶子间稍微有些间隙，撕小块时非常容易，撕好后片于片之间很好分离，而且水分含量小一点，炒制时不容易出水，故而炒好后更脆嫩好吃。

而紧实的包菜水分含量太大，撕小块也不容易，所以紧实的包菜不适合炒，而更适合做馅料，做包子、饺子都很不错，别弄错了。

　　另外如何挑选到脆嫩的包菜？若包菜老了或者放置久了，做菜也很难吃。分享几招挑选技巧：

1、尽量不挑小包菜，有些商贩会把不新鲜包菜外层的老叶子或者坏叶子去掉，留下里面的继续卖，虽然看上去挺嫩的，但这种已经属于不新鲜的包菜了，记住不要买，注意避开，所以还是挑个大的包菜更好。

　　2、挑选包菜时，看看外层的叶子，如果叶子看起来很老或者看起来很干巴，那么这类包菜都不买，要么是老包菜，要么是不新鲜的包菜。

3、挑选包菜时，看看包菜的底部，如果底部看上去很湿润很新鲜，说明是新鲜的刚采摘不久的包菜，反之底部非常干甚至有些变色、腐烂，说明放置很久了，不要买。

　　现在大家都明白了吧，买包菜，挑圆的好还是尖的好？炒包菜建议挑圆的，而且要选择松散的为佳，按照以上技巧去选择保准没错。