西万尼(Silvaner)又名雷司令西万尼、里斯林西万尼、弗兰肯雷司令、席瓦娜、西瓦娜、西尔瓦娜。西万尼是源于奥地利的酿酒白葡萄品种。这款被低估的白葡萄酒主要产自德国，西万尼葡萄果颗粒小，呈黄绿色，酿造成葡萄酒口感清爽，酸度偏高，能够散发出阵阵桃香以及对比鲜明却不易察觉的香草与矿物气息。

　　西万尼是德国种植面积仅次于雷司令（Riesling）与米勒-图高（Muller-Thurgau），是第三大白葡萄品种。弗兰肯产区的西万尼葡萄酿制的葡萄酒果味清淡，酒体饱满，酸度适中，结构紧实，带有一丝矿物质、泥土和烟熏的气息。西万尼葡萄除了酿造干白葡萄酒，西万尼还会用于酿造优质的甜酒，也有不错的陈年潜力。

　　西万尼葡萄酒口感清爽多汁，很适合在夏天餐厅饮用，搭配以水果为主的沙拉、较为清淡的肉类、豆腐和鱼。最好配以新鲜的草本香料。搭配贝壳类食物与沙拉也是不错的选择。

　　西万尼葡萄是罕见的白葡萄品种，主要产区是德国莱茵黑森、弗兰肯，法国阿尔萨斯。在瑞士瓦莱州，克罗地亚，捷克共和国，斯洛伐克，摩尔多瓦，意大利，奥地利都有少量种植。全球总种植面积约为18256英亩。

　　典型香气：桃子、百香果、橙花、百里香、碎砾石等。

　　酒指南：

　　• 白葡萄酒酒杯

　　• 冰镇3~7℃饮用最佳

　　•无需醒酒

　　• 产地价格约为18美元

　　• 窖藏1~5年