西蓝花被称为绿花菜，青花菜，含有多种营养物质，包括蛋白质，维生素，胡萝卜等。近年来西蓝花成为很多餐桌上的常客，营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。今天来给你介绍西蓝花的做法，千万别直接下锅焯水，学会这一招，颜色翠绿，味道鲜美。

　　准备：食用油，西蓝花，胡萝卜，蒜，生抽，盐，鸡精

　　1.首先切掉根茎，切成小花，由于西蓝花长的比较密集不好清洗，不可直接焯水。需要浸泡10分钟，清除杂质和农药残留。浸泡时加一勺盐和面粉，盐抑菌，面粉吸附表面杂质

　　2.胡萝卜洗净，切成菱形

　　3.锅中加适量水，一勺盐，一勺食用油，这步主要为了锁住营养成分，做出来的食物更加翠绿，放入西蓝花和胡萝卜，焯水30秒捞出

　　4.蒜切末，锅中放适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，倒入西蓝花和胡萝卜

　　5.加适量生抽，盐翻炒均匀，出锅前放入鸡精，出锅

　　一道营养丰富，颜色翠绿的西蓝花就做好了，赶紧试试吧！