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初秋限定款青葡萄酸奶蛋糕,酸甜奶香不腻口,步骤简单不用烤箱

初秋限定款青葡萄酸奶蛋糕,酸甜奶香不腻口,步骤简单不用烤箱
2020年09月26日 16:44 新浪网 作者 龙宝家的餐桌

  秋风飒飒,清晨已带着些许凉意,但当到了午时,仍是有些燥热。午食后想吃点清爽的甜品,又不想用烤箱,不如做一款免烤版青葡萄酸奶蛋糕,奶香酸甜还不腻口。恰逢葡萄青提味浓时,可不要辜负了这份甜蜜秋意。

  

  准备食材:

  鸡蛋95g、糖65g、糖浆7g、香草精2g、60g蛋糕粉、无盐黄油30g

  原味酸奶120g、糖60g、2g香草精、2g柠檬汁、打发好的奶油240g、青葡萄若干

  制作步骤:

  ①鸡蛋95g、糖65g、糖浆7g倒在一起,隔着热水搅拌至40度左右;搅拌后加入2g香草精打发至细腻顺滑;打发后加入过筛后的60g蛋糕粉继续搅拌,随后加入融化好的30g无盐黄油,一起搅拌。

  

  ②将蛋糕糊倒入烘焙模具,震几下,这是为了消除气泡。然后放进预热好的烤箱,温度为180度,时间定为25分钟。

  

  ③将120g原味酸奶、糖60g和2g香草精、2g柠檬汁倒在一起搅拌。吉利丁片软化,然后在微波炉里加热融化,然后倒入酸奶里搅拌,加入240g打发好的奶油,一起搅拌。

  

  ④烘烤好的蛋糕胚取出,横切成两片,取一片放在模具里,将对半切开的青葡萄沿边贴一圈,随后倒入奶油糊,然后在奶油糊上放上一层青葡萄,然后再倒上一层奶油,放上一片蛋糕胚,然后再放一层奶油,抹平。

  

  

  

  ⑤做好后,可以根据自己的喜好用剩余的奶油在蛋糕上做裱花,再插上一些青葡萄、花朵做点缀,最后撒上糖粉,就完成了。

  

  

  

  图侵删

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