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烧烤店里很容易作假的5种食材,很多人都爱吃,内行却很少会点

烧烤店里很容易作假的5种食材,很多人都爱吃,内行却很少会点
2021年04月17日 21:59 新浪网 作者 申晓厨

  以前只有在夏天,烧烤店的生意才会比较火爆,但随着人们生活水平的提高,现在一年四季中烧烤店的生意都比较好,所以市面上的烧烤店也变得越来越多,也不得不说,闲暇时间约上几个好友来一顿烧烤,惬意又解馋。

  

  人们常说,烧烤是暴利行业,这句话其实是有来由的,听一位做餐饮的朋友讲,现在有不少的烧烤食材都特别容易作假,成本非常低,而这些食材很多人都喜欢吃,但内行却很少会点。

  

  你知道烧烤店里的哪些食材最容易作假吗?下面就和小编一起来看看吧!

  1、羊腰子

  烤得滋滋冒油、外焦里嫩的羊腰子相信是很多朋友的最爱,尤其受男性朋友的喜欢,但你知道吗?羊腰子其实是最容易作假的一种食材。市面上的羊腰子一般有两种,一种是“原油腰子”,也就是真的腰子,另一种是“包油腰子”,也就是假腰子,这种包油腰子外面是一层羊尾油,然后用牛腰子来代替羊腰子,成本就小了很多,经过高温的烤制后,羊油的味道会盖住牛腰子味,所以外行人一般也吃不出来。

  

  2、羊肉串

  羊肉串永远是烧烤桌上的主角,现在羊肉的价格在40元左右一斤,那些卖1元一串、2元一串的羊肉串能赚钱吗?如果是用纯羊肉肯定是很难赚钱的,如果用鸭肉+羊尾油来制作羊肉串则是暴利。市面上的鸭胸肉一斤5元左右,羊尾油的价格也在十几块钱,用把鸭胸肉和羊尾油切成小丁,腌制一下,烤出来的“羊肉串”外行人几乎分辨不出来。

  

  3、烤肠

  烤肠相信很多朋友都喜欢吃,尤其受小朋友喜爱,但听朋友说,烧烤店的烤肠进价都特别低,低到让你无法想象,我们平时在超市买一根火腿肠要2元钱,但那种烧烤专用肠一根可能只要2毛钱,所以其品质可想而知。去外面吃烧烤,烤肠之类的菜品还是尽量少点,尤其不要给孩子吃。

  

  4、烤牛骨髓

  烤牛骨髓是现在烧烤店里非常火爆的一款菜品,你可能想不到,这根牛骨的年龄可能比你的年龄还大。严格来说,这根牛骨其实只是餐具,牛骨里的东西也不是真正的牛骨髓,而是骨髓膏,这种骨髓膏的成本也比较低,相比于它昂贵的售价,成本几乎可以忽略不计。真正的牛骨头里面都是脂肪,特别腻,根本没法吃,所以以后吃烧烤,这类菜品最好别点。

  

  5、烤虾滑

  软糯Q弹的虾滑深受年轻朋友的喜爱,听朋友说,在批发市场里,有一种虾滑特别便宜,500克的虾滑只要10块钱,里面虾肉的含量特别少,大多是淀粉和各种添加剂,这种虾滑也叫“调理虾肉制品”,有一些烧烤店用的就是这种虾滑,其利润可想而知。虾滑容易作假,但大虾做不了假,大家在吃烧烤时可以选择新鲜的大虾,更香、更放心。

  

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