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这菜一斤30,吐的骨头比肉还多,男人们爱吃,拿烤腰子都不换

这菜一斤30,吐的骨头比肉还多,男人们爱吃,拿烤腰子都不换
2021年06月12日 17:23 新浪网 作者 申晓厨

  夏季,很多男人都爱在大排档聚餐,一边喝着冰镇啤酒,一边吃着烤腰子,这是很多男人的日常。要说这腰子的营养价值,自古就被人们所发现,流传至今一份腰子也被创新了数十种做法。介于腰子特别的腥,用于红烧或是煲汤,都难以去除腰子的膻腥味,所以自大排档有了烤腰子,很多男人就心生欢喜,因为将辣椒面和胡椒粉撒在烤腰子上,既掩盖了腰子让人难以接受的味道,吃起来还特别的香。

  但无论怎么说,路边大排档吃的菜,怎么都没有家常菜卫生、有营养。在我们家,有一道菜是男人的最爱,这菜一斤就要30元,吐的骨头比肉还要多,但奈不住男人们的喜欢,即便拿腰子跟他们换都不愿意。这菜就是鸭掌筋,过去这是鸭身上的“下角料”,很多有钱人家都不屑吃这玩意儿,大概是嫌它骨头多基本上没什么肉。

  可是现代人,肉吃多了,竟想着多嚼嚼骨头。要知道一斤鸭肉才10块钱,可这一斤鸭掌筋就要30块钱,听上去有点贵,但是一只鸭也才2只鸭掌,要宰杀10只鸭才能凑到一斤的鸭掌筋,所以贵也是值得。今天分享的是一道香辣风味的鸭掌筋美食,家里有爷们的朋友可以学着制作,夏天用来下啤酒是真的香。

  从冰箱取出鸭掌筋,在常温下解冻,再用清水洗净。准备葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、冰糖、火锅底料和剁椒酱入味。起锅冷水下入鸭掌筋,倒入料酒和生姜片焯水,待水煮沸后撇去浮沫,煮3分钟以后捞出鸭掌筋过凉,并控水备用。起锅倒入底油,下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒用小火煸香。放入火锅底料和剁椒酱炒出红油,再下入黄豆酱油增香。下入鸭掌筋翻煮至熟透,再调入少许鸡粉收干汤汁即可出锅。

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