孩子最喜欢吃的一道菜就是青椒炒肉了，所以我们没事的时候就喜欢在家中给孩子做上一道。但是这对于喜欢追求美味的我来说，能够做上一道青椒炒肉，是不能够让我满足的，所以我就采用另类的方式，做出了一道青椒肉末，吃起来不油腻，味道要比青椒炒肉还好吃，孩子们特别喜欢！

　　备料：青椒八个，胡萝卜半个，胡椒粉适量，糖，盐，姜末，醋，酱油，醋，料酒，肉末，淀粉适量。

　　第一步，处理食材。先把青椒用水清洗干净，然后把青椒从中间切开，然后去掉青椒里面的籽粒和青椒的蒂头部分。

　　第二步，五花肉用刀剁碎，剁成肉末，接着把肉末全部转移到盆里面，在盆中倒进适量的酱油，一勺料酒，一点姜末和适量的胡萝卜末，然后倒进一点胡椒粉和适量的淀粉，把鸡蛋打碎不要鸡蛋里面的蛋黄部分，蛋清倒进馅料中，然后用筷子均匀搅拌，在搅拌的时候最是是顺时针搅拌没这样做出来的馅料菜才会劲道。

　　第三步，等到把肉馅做好以后，取一点肉馅放在青椒瓣上面。接着在锅中倒进一点食用油，等到锅中的油热之后，把装有肉末的青椒放进锅里面开始煎炸，注意在煎炸肉末的时候，需要把肉末漏出来的一面放在锅底，这样才能偶让肉末尽快煎熟。

　　第三步等到锅中的的肉馅煎到差不多的时候，最后在锅中放进去适量的清水，让清水的量能够到青椒的三分之二处，然后在碗中加入两勺酱油，少量的盐，适量的醋和一勺糖，把火调大等到锅中的汤汁在一次烧开之后，再把汁收干，最后就能够出锅了。

　　这道美食我们选用的是青椒和肉末，做出来的味道不安有青椒炒肉的感觉，而且在口感上要比青椒炒肉还要好，因为我们做是软化的肉末馅料，在煎制的时候青椒的味道就已经渗透到肉末中，特别好吃！