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卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴

卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴
2020年08月09日 11:32 新浪网 作者 菲菲谈情感

  吃腻了猪肉,就来点牛肉解解馋,牛肉一直是我们生活中不能少的,筋道弹牙、鲜香爽口,不管是涮火锅、炖牛肉、炒牛肉还是卤牛肉,每一种都深得我心。

  牛肉中的蛋白质等营养物质是十分丰富的,因此相对于猪肉来讲,其实人们更喜欢牛肉多一些。

  

  在众多做法中,卤牛肉尤其受人喜爱,卤出来的牛肉口感十分丰富,酱香浓郁,不管是当菜吃、还是当零食,又或者是下酒菜,都十分过瘾。

  我一度认为,卤牛肉在所有的卤制品里面是最好吃的,尤其是带着筋的牛肉,咬一口简直绝了。不过对于卤牛肉来说,最重要的其实还是调料,只有调料用对了,牛肉才会更香更入味。

  

卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴。

  

食材:牛腱子肉、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒

  

3、捞出来放水龙头下,将杂质冲干净,然后我们把牛肉再次放进锅中。

  

  6、炖好之后可以看一下,如果能够用筷子轻易戳穿牛肉的话,关火就行了,如果不行还需要再煮一会。熄火之后让牛肉继续泡在锅里浸泡一晚,第二天就能食用了。

  

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