文/菩写写

　　本以为辣椒是不会害人的，至少，不会让人产生堕落的感觉。万万没想到，进入中年后，这种被我深爱了几十年的东西，竟被我视作毒物，这分明是老命将休才有的体会。

　　辣椒分为新鲜和干货两种，新鲜的包括青灯笼椒，红灯笼椒，羊角椒，螺丝椒，二荆条，线椒，朝天椒，野山椒等。其中灯笼椒是甜的，没有辣味的辣椒于我而言毫无诱惑，我不爱。可也有例外，海南的黄灯笼椒貌不惊人，却能把人辣上天。绿色羊角椒和螺丝椒用来做虎皮煎椒，添油加醋，是一种简单的美味。然最香还是二荆条，用它炒肉丝，是极佳的下饭菜，能吃三碗。而干货多半来自于贵州，分为特辣，中辣，微辣，香辣。若炼熟油辣椒就买香辣的辣椒面，其籽是为钟爱，比任何一种干果都耐品，根本无法形容它填充味蕾时的美妙滋味。

　　炝炒蔬菜的时候，先入油，再扔一把掰断的干辣椒进去，把辣椒炸至略微变色，又是另一种口味——干，香，和着各种调料，其味令人难以自持。还有买卤品时所配的辣椒包，也是顶好的美味，闲得无聊时，甚至可以拿来当作零食。这种辣椒包其实是炒过的辣椒面混合盐和味精，食之有味。

　　吃冷锅串串的时候，店家在干辣椒里混入花生渣，芝麻，盐，花椒粉之类的配料，气味芬芳，好吃得令人咬舌头。吃着吃着，我竟动了偷偷舀点拿回家的念头，被家人骂得狗血淋头：还吃，不要命了？斯斯文文一个人，为了这玩意儿去“偷”，丢不丢人？偏我贼雄辩：人家孔乙己偷书不算偷，我舀点辣椒面也不算嘛，何况食其菜品，付了钱的……

　　后来啊，家里熟油辣椒被我吃完了，得重新制作。尝了尝从超市买回的袋装辣椒面，发现不用煎，已经足够令人垂涎。于是半斤辣椒面一口气吃下一半，喉咙里没感觉，舌头也没感觉，就像吃正餐一样，不脸红，不流汗。这样就行？那就直接吃脆辣椒，这是一种少数民族产物，辣椒切成条，脆生生如同饼干，但味精过多，有致傻之嫌，买了三罐，吃了一罐，还有两罐用清水洗净晾干，倒入油锅煎炸，一番炒作成就新的口味。

　　我口是心非，前一分钟保证藕断，后一分钟继续丝连。痒算什么，过足嘴瘾才是正道。胃溃疡算什么，迷魂之香令人垂涎。肠绞痛算什么，死了也心甘情愿。时间久了家人知我规律，当我飘然厨房，无声，无息，无影踪，必定是躲在瞥不见的角落，一勺接一勺地偷吃熟油辣椒，满嘴喷喷香。