黄焖鸡

鸡肉适量、香菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、黄焖酱汁适量

　　做法

　　1、准备好黄焖酱汁，姜切片，大葱拍扁。

　　2、锅中放水烧热，放入鸡肉焯烫。

　　3、香菇洗净去蒂，将鸡肉捞出，洗干净后控空水分。

　　4、香菇切成四瓣，放入碗中用开水烫一下。

　　5、锅中放油烧热，放入葱姜爆香。

　　6、放入酱汁炒出香味儿，放入鸡肉翻炒均匀。

　　7、放入香菇，翻炒均匀，放入300克的水，烧开后改小火焖。

　　8、青椒洗净，切小块儿，大火收汁。放入青椒，翻炒均匀即可。

　　干锅菜花

500g菜花/10个干辣椒/2个葱白/3粒蒜头/2片生姜/1个细红椒/1个细青椒/30g干虾仁/适量油/适量盐/适量黑胡椒粉/适量蚝油/适量生抽

　　步骤

　　1.菜花洗净掰成小块。

　　2.烧热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　　3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　　4.干虾仁清水泡着备用。

　　5.青红椒洗净切斜段。

　　6.烧一锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　　7.下滤干水的干虾仁煸香。

　　8.倒入干红椒。

　　9.倒入焯过水的菜花翻炒。

　　10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

　　蒜苗鸡蛋

　　食材：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量

　　做法

　　1、蒜苗洗净切成寸段。

　　2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。

　　3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。

　　4、待蛋液稍定型，炒散。

　　5、倒入蒜苗翻炒几下。

　　6、加盐，翻炒均匀，出锅。

　　爆炒咸猪肉

　　食材：咸猪肉、蒜苗、辣椒、酱油、糖、米酒、油

　　做法：

　　1、咸猪肉沖洗一下，擦干、切片备用。

　　2、蒜苗洗净切片，将蒜白与蒜尾分开；辣椒切片，备用。

　　3、炒锅放入油，倒入咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。

　　4、再放入蒜白、辣椒片快炒数下，续入其余调味料、蒜尾，快炒均匀入味即可。