今天的手工面包：桂花葡萄干吐司。

　　偶然发现家中的黄桂花，想ta的甜香融入其中，

　　也一定会和甜甜的面包更配吧~~

　　食材

　　做法

　　1、将干桂花用少量纯净水泡10分钟，将桂花泡开。将葡萄干清洗干净，备用；

　　2、将2大勺全脂奶粉大约20g、发酵粉6g、白砂糖30g，放入纯净水250g，在小碗中充分乳化，促进酵母发挥作用；

　　3、将500g高筋面粉、7g盐、40g黄油、2只鸡蛋和上面混合的酵母水和面，和成光滑的面团，需要进行反复揉搓，形成漂亮的手套膜，大约几百下，效果最好（手工面包的好吃程度和揉面时长成正比）。

　　4、将泡发好的桂花水倒入，继续揉搓均匀。放置发酵30℃，1~2小时，面团醒发至2倍大即可；

　　5、将醒发好的面团揉搓排气，静置20分钟。将面团分成均等的小剂子，擀成长条形，在中间洒满葡萄干，卷起来。放入烤盘中，静置再次醒发15分钟。

　　6、烤箱180℃预热10分钟，烤制25-30分钟时，面包外皮微微金黄色，取出；

　　7、在面包上刷一层全蛋液，可根据自己喜欢撒上少许黑芝麻；

　　8、再次放入烤箱中，烤制最后5-10分钟，期间需要随时观察面包的外面颜色，面包外皮上色到喜欢的颜色即可出炉啦~~

　　TIPS：

　　1、和成光滑的面团后，需要充分醒发，且手工揉搓面团排气。

　　2、手工面包好吃的关键就在于“千锤百炼”的手工揉面的过程。（手工面包好吃的程度和揉搓时长成正比）