全球快餐业的“无鸡可炸”是否要来了

　　凡爱百世 2021-09-27

　　在疫情的影响下，全球供应链受到持续影响，价格飞涨，生产中断和收货延迟等。

　　实际上，“无鸡可炸”不仅是肯德基，麦当劳，星巴克和其他许多知名快餐连锁公司都面临着原材料短缺的问题。

　　食材短缺，肯德基在美国上“没有鸡可炸”。

　　在芝加哥的一家快餐店里，老板尼克担心食材。

　　此外，以“炸鸡翅”而闻名的全美快餐店Wingstop最近因缺少大量鸡翅而开发了新的鸡腿产品作为替代品。

　　供应链中断将导致这种肉类的供应商操纵肉类“价格”。

　　如今，全球快餐业的许多餐饮产品供应不容乐观.9月11日香港麦当劳宣布暂停脆香鸡翅供应。

　　此外，美国供应严重不足的产品还包括熏肉，吐司和椰子水。英国直接出现面包和肉类短缺的情况.亚洲，世界第二大咖啡出口国越南由于疫情而限制了出口。

　　每个人都依靠国内产业链来支持它，并且在这一过程中不可避免地会进一步放大供应链的波动性。

　　活猪倒牛奶的劳动力短缺影响了全球食品产业链。

　　就业不足已冲击到全球粮食产业链中。

　　如果不能及时将其杀死，则只能销毁它们，因为饲养成本很高，但是英国屠夫目前的缺口巨大，约占15%，如果无法解决屠夫危机，近10万人活猪将被摧毁命运。

　　目前，约有85，000头活猪被积压，每周将增加15，000头。

　　最近，由于缺乏卡车司机，在英国牛奶主产地中一些奶农面临着不得不倒下鲜奶的困境.英国著名的烤鸡快餐连锁店Nandos由于没有驾驶员运送食材而几乎没有鸡可烧。

　　英国批发经销商联合会首席执行官詹姆斯比尔比：我们需要鼓励人们在餐饮业工作，同时还需要大量的季节性签证来弥补人员短缺。

　　美国麦当劳餐厅经理克里斯•派克：我们非常缺乏员工。

　　但是根据统计数据，美国快餐业的正常就业人员的平均年龄为27岁。

　　去年以来，首席研究员张茉楠：美国联邦大规模的经济救助计划。

　　从采摘到屠宰，运输到仓储，后厨房到前台，全球许多国家的食品产业链中出现了无处不在的情况。

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