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自制皮冻,透明猪皮冻滑爽筋道

自制皮冻,透明猪皮冻滑爽筋道
2021年03月22日 11:31 新浪网 作者 做菜要简单

  自制皮冻

  By putimama

  猪皮冻年夜晏不可或缺,它清透滑爽,口感韧弹、去腻爽口、凉菜中备受欢迎。

  原料:猪皮、清水、料酒、料汁、盐。

  做法步骤:

  第1步、这是上次收拾好的猪皮丝,分成3袋,每次用1袋很方便,加入适量清水。

  第2步、入锅蒸制2个小时取出凉透。

  第3步、取出猪皮冻切件,先切去四边。

  第4步、再将中间的一大块,切一刀为均等的两块(因距离的关多显得前面这块比较大,实际是相等的。

  第5步、再将其中1块切成薄厚适度的片状,我使用的是波浪刀切的,这样花纹比较好看。

  第6步、取个“吉祥如意”的盘子,将猪皮冻片逐片摆好。

  第7步、盘子中间放入最小的料汁盅,皮冻去腻,口感韧弹。

  第8步、再摆一盘透明皮冻朝盘子边的,透明猪皮冻滑爽筋道。

  第9步、放入料汁盅方面沾取皮冻。

  来自 美食天下 putimama 的作品。

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