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蒸鸡蛋羹的正确方法

蒸鸡蛋羹的正确方法
2021年04月17日 11:26 新浪网 作者 逗一下猫

  1.首先在碗中打入2个鸡蛋,倒入大约160克左右的纯牛奶,10克左右的白砂糖搅拌均匀,加入少量的醋,搅拌出泡沫,然后用细漏将泡沫过滤掉。

  

  2.锅中倒入水,放入一勺白砂糖,水一定要比糖多,开小火慢熬,一直熬到糖水浓稠,糖稀就做好了,将它倒在碗中加一勺雪蜜,搅拌均匀。

  

  3.将搅拌好的糖稀过滤到鸡蛋液中,盖上一层保鲜膜上锅蒸15分钟左右就可以了。

  

  4.这样做出来的鸡蛋羹味道和口感都很好,鲜嫩不老,又有一股牛奶的清香味,非常好吃,吃的时候不需要加酱油和香油,端出来放凉直接吃就可以了。

  

  ? ?鸡蛋液里加点醋,可以去腥,而且蒸出来的鸡蛋羹很嫩,口感好。

  ? ?蒸鸡蛋羹的时候要开大火蒸,时间不要过长,蒸时间长的话鸡蛋羹颜色会变绿,起蜂窝,鲜香味降低。

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