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它是“动物中的人参”,卵磷脂丰富,放瓜里煎一煎,孩子老人爱吃

它是“动物中的人参”,卵磷脂丰富,放瓜里煎一煎,孩子老人爱吃
2021年04月14日 12:37 新浪网 作者 月亮大食堂

  鸡蛋每天都吃,鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂,是廉价的优良食材。今天给大家介绍一种比鸡蛋营养价值更胜一筹的食材,这种食材市场常年有卖,大概7元钱一斤,很多朋友对它不是很了解,下面给大家详细的分享一下。

  

  这种食材就是鹌鹑蛋,被认为是“动物中的人参”,在营养上有独特之处。鹌鹑蛋富含丰富的卵磷脂和脑磷脂,以及维生素A、维生素B1、铁、磷、钙等,而且氨基酸种类齐全,是高级神.经活动不可缺少的营养物质,具有健.脑作用,尤其对胎宝宝的脑发育很有好处。

  

  鹌鹑蛋除了常见的营养素之外,卵磷脂的含量比鸡蛋高3-4倍,胆固醇较鸡蛋低三分之一。由于鹌鹑蛋中的营养分子比较小,所以营养比鸡蛋更容易吸收利用,更适合生长发育期的儿童以及孕妈妈食用。鹌鹑蛋是老幼病弱者的上佳食品,古代为帝王将相食用,有“宫廷珍贵食品”之称。

  

  今天给大家推荐的这道菜,是将鹌鹑蛋与西葫芦结合烹制,一道颜值高、味道好、营养丰富的菜肴。西葫芦是19世纪从欧洲引进的品种,营养价值很高,尤其是钙含量很高,同时富含维生素C。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可提高身体免疫力,且富含水分,具有润泽肌肤,减.肥的作用。这两种食材搭配一起,好吃好看,营养有全面。它是“动物中的人参”,卵磷脂丰富,放瓜里煎一煎,孩子老人爱吃,喜欢的朋友可以给家人做起来哦。

  鹌鹑蛋西葫芦饼

  食材:鹌鹑蛋,西葫芦,面粉,鸡蛋1个,食盐,料酒,食用油

  1.选一个外形比较正的西葫芦,清洗干净,切成厚片,厚度大约1厘米左右。然后用小刀挖出西葫芦瓤,做成西葫芦圈放一边备用。

  

  2.把适量的面粉放入平盘中,把西葫芦圈两面沾上面粉,利用西葫芦表面出的汁液黏上面粉,放另一个盘中备用。

  

  3.把一个鸡蛋在碗中打散,放入少许料酒、食盐,料酒可以去除蛋腥味并且增香,加入食盐有底味,煎制的时候就不要加盐了。把拍上面粉的西葫芦圈挨个拖上鸡蛋液。

  

  4.煎锅加入适量的食用油烧热,把西葫芦圈放入煎制。鹌鹑蛋提前清洗干净外壳,挨个打入西葫芦圈里。

  

  5.等到鹌鹑蛋底部凝固,用铲子与筷子配合翻到另一面煎制,待两面金黄色即可出锅。食用的时候,可以搭配椒盐食用,建议孩子和老人吃,不加调料最好。

  

  【小贴士】

  1.鹌鹑蛋每餐食用3-5个。

  2.虽然鹌鹑蛋营养价值高于鸡蛋,但是不能代替鸡蛋,鸡蛋还是要食用。

  3.高脂者不适合食用。

  

  它是“动物中的人参”,卵磷脂丰富,放瓜里煎一煎,孩子老人爱吃。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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