秋分，要多吃此肉，比牛羊肉温和，提高免疫力，老人孩子都爱吃！很快就要到秋分了，想必大家一定都感觉到早晚比较冷了吧，很多人都没有食欲，抵抗力也慢慢下降，这时候最需要吃肉来进补了，大家一定想到的都是牛羊肉，其实这些并不是最适合的，营养师大乔今天就为大家分享一道菜，它就是铁板鱿鱼了，鱿鱼的营养价值特别高，有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，经常食用可以提高人体的造血功能和增强免疫力，好处多多！下面小编教给大家的就是这铁板鱿鱼的做法，特别解馋，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

　　铁板鱿鱼

　　配料：

　　去内脏鱿鱼 3条、甜面酱 1勺、生抽 少许、蚝油 1勺、孜然 适量、熟芝麻 少许、辣椒粉 适量、花生油 少许

　　烹饪步骤：

　　1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。

　　2.双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制

　　3.煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，继续煎制汤汁收没。

　　4.挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。 。

　　5.煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。

　　6.撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。

　　烹饪小贴士：

　　营养价值

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　选购技巧

　　1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

　　2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。

　　3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。

　　4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。

　　5、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。