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蒜蓉粉丝蒸扇贝、香辣鸡腿炒酸菜、萝卜丝饼、冬笋蘑菇鸡丝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝、香辣鸡腿炒酸菜、萝卜丝饼、冬笋蘑菇鸡丝的做法
2020年08月30日 14:35 新浪网 作者 小朵朵说育儿

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  

  原料:

  扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。

  做法:

  1.扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

  2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐。

  3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉。

  4.再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

  

  香辣鸡腿炒酸菜

  做法:1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。

  2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。

  3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

  4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。

  萝卜丝饼

  

  食材

  白萝卜、面粉

  葱、清水

  做法

  1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

  2. 面粉加清水调成稀面糊。

  3. 平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。

  

  冬笋蘑菇鸡丝汤

  材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。

  做法:

  1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗 净,切成片状。

  2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白,

  3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

  4、最后加盐调味,即可出锅!

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