新浪新闻客户端

它是猪身上最珍贵的部位,比牛羊肉还滋补,补血益脾,秋天要多吃

它是猪身上最珍贵的部位,比牛羊肉还滋补,补血益脾,秋天要多吃
2020年09月19日 19:54 新浪网 作者 铭儒历史

  由于现在生活水平的提高,家家户户每餐都不会缺少肉类的存在,而猪肉成为我们家庭的首要之选,猪肉十分的美味,营养价值还十分的高,但是最近营养师大乔说猪的这个部位最为滋补。它是猪身上最珍贵的部位,比牛羊肉还滋补,补血益脾,秋天要多吃。它就是猪肝,营养师大乔说猪肝含有丰富的铁、蛋白质、氨基酸等营养物质,可以很好的被我们吸收,还可以补血哦,所以秋天要多吃这个菜品,今天小编给大家带来的是西蓝花猪肝汤,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!

  西兰花猪肝汤

  配料:

  猪肝 180克、西兰花 100克、蘑菇 3朵、鸡蛋 1只、精盐 2克、姜丝 2克、大蒜叶 2根、料酒 5克、生粉 5克、花生油 适量

  烹饪步骤:

  1.猪肝切成薄片,清洗干净,放入容器中,倒入料酒,加入适量生粉,搅拌均匀,腌制半小时。

  2.蘑菇切成片状。

  3.西兰花洗净,切成小朵。

  4.锅中加入适量清水,煮开,放入西兰花焯烫50秒,然后捞出,冲洗一下。

  5.猪肝腌制好后,另起一锅,加入适量清水,煮开,倒入猪肝焯烫至变色。捞出,冲洗干净。

  6.起锅热油,下入姜丝,爆一下。

  7.倒入蘑菇,翻炒一下。

  8.然后加入适量清水,倒入料酒,大火煮开。

  9.然后下入猪肝和西兰花,再次煮开。

  10.鸡蛋打散,倒入猪肝汤中。

  11.加入适量盐调味。

  12.出锅撒上大蒜叶子,即可享用。

  烹饪小贴士:

  1、猪肝的营养丰富,味道颇佳,很受食者的喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。

  2、粉肝、面肝:质地均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是,前者色似鸡肝,后着色赭红。

  3、麻肝:反面有着明显的白色络网,手摸切开处不如粉、面肝嫩软,做熟之后质韧,嚼不烂。

  4、石肝:色暗红,质地比上面陈列的三种都要硬些,手指稍微用力也不容易插入,食时要多嚼才得烂。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有