时间过得真快，马上就要迎来今年的立秋节气了。这意味着天气将逐渐转凉，炎热的夏天将慢慢离去。节气交替，我们在饮食上也要注意了调整，一些偏寒凉的食物就要少吃了，像西瓜，冬瓜就不要吃太多了。由于我们现在的肠胃还比较脆弱，这时候不妨多吃一些对养胃健脾有帮助的食物，比如小米就是很不错的选择。是出了名的养胃食材。除此之外秋天还适合多吃些黄色的蔬果，像胡萝卜，芒果，南瓜等，黄色蔬果中大多富含水分，是天然的补水大户，同时富含胡萝卜素，有助于补充水分，缓解秋乏秋燥。

　　立秋前后，最该吃这黄色食物，蒸一蒸就上桌，清甜松软，简单营养，健脾养胃，滋补不上火。今天要跟大家分享的是小米南瓜糕，顾名思义，用到的食材主要有小米和南瓜，这两种食材都非常有营养，搭配在一起特别适合秋季食用，尤其适合老人和小孩食用。而且做法非常简单，不用和面也不用揉面，搅一搅，上锅蒸熟就做好了。做好的小米南瓜糕蓬松暄软，清甜好吃，作为早餐或者是下午茶都是很不错的选择。下边就将详细做法分享出来，秋天要来了，你不妨也跟我一起来做吧~

　　---小米南瓜糕---

　　【食材】小米150克，南瓜150克，面粉100克，牛奶200克，白糖20克，酵母2克

　　【详细做法】

　　第一步、小米提前浸泡一夜

　　150克小米，放入碗中，淘洗2遍，然后碗中留适量的清水，没过小米，将小米浸泡一夜。夏天温度比较高，我们放入冰箱冷藏浸泡。

　　第二步、南瓜的处理

　　准备一块金黄的南瓜，清洗干净，去掉外边的硬皮，以及里边的南瓜籽，切成小块。

　　第三步、南瓜和小米一同打成糊

　　将小米和南瓜一同放入破壁机，同时加入200克左右的纯牛奶。

　　选择“奶昔”的功能键，反复搅打4-5次，直到搅打成比较细腻蓬松的状态。

　　第四步、调成糊状

　　将搅打好的南瓜小米糊倒入碗中，加入2克酵母，20克白糖，100克普通面粉，用蛋抽搅拌均匀，直到每一面疙瘩的状态。

　　为了保证蒸出来的小米糕口感细腻，我们将面糊通过滤网过滤一遍，筛入到另外一个碗中。然后充分醒发1个小时左右。

　　第五步、搅打排气

　　面糊洗发好以后，会出现很多的气孔，里边都是气体。

　　用蛋抽沿着一个方式，多搅打几遍，将内部的气体彻底赶走。

　　第六步、面糊倒入模具

　　准备一个模具，也可以是小的模具，我用的是6寸蒸蛋糕的模具。将面糊倒入模具中，表面撒一些白芝麻和枸杞来装饰，你也可以根据自己的喜好放其它的，干果，蔓越莓干，红枣等等都可以。

　　第七步、上锅蒸熟

　　将模具的表面盖上一层保鲜膜，防止水蒸气落下来。将模具放入蒸锅中。

　　大火将水烧开后，继续蒸30分钟左右，然后在锅中继续焖5分钟再出锅。晾凉后脱模即可。

　　这道非常漂亮的小米南瓜糕就做好了。金黄的表面上点缀着星星点点的红色枸杞，看上去就特别诱人。散发着南瓜的清香和小米的香味，蓬松暄软的口感，吃起来甜而不腻，不含任何的添加剂，吃起来更加健康。你也赶快试试吧~

　　【小茉莉有话说】

　　1、小米需要提前一夜浸泡，注意夏天需要放进冰箱冷藏保存。也可以用小米粉，但是不如小米做出来的香味浓郁。

　　2、南瓜和小米在搅打的时候一定要反复多搅打几次，这样才能使米糊质地细腻粘稠。

　　3、面糊调好后，一定要进行充分的醒发，这样蒸的时候才能发起来。

　　4、材料中糖的用量可以灵活调整，我这个用量做出来的甜度偏淡。南瓜本身也有一定的甜度，大家需要考虑进去。