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花生又叫“长寿果”,5道花生的家常做法,下酒佐餐都好吃

花生又叫“长寿果”,5道花生的家常做法,下酒佐餐都好吃
2020年10月18日 20:28 新浪网 作者 小鹿麻麻的魔法厨房

  大家好,我是舒晨,每日分享各种家庭美食。

  花生我们每个人都不陌生,平常都喜欢做成餐桌上的下酒小菜,一口一个,越吃越香,今天分享5道花生的家常做法,有酸有甜,既能当作菜肴上桌,也能作为馋嘴小零食,大人小孩都喜欢。

  

  【木耳拌花生】

  材料:木耳、花生米、青椒、大蒜、花椒、食盐、白糖、生抽、香油

  做法:

  1.木耳一把撕成小朵,青椒切成青椒粒。

  2.大蒜几粒切成蒜末放入碗中,加入食盐、香油,搅拌融化后备用。

  3.炒锅加入植物油开小火,下入花生米慢炒,待颜色加深后控油捞出。

  4.锅内留底油下入几粒花椒,炸香后控油捞出,做成花椒油。

  5.烧一锅开水,下入木耳焯水,木耳焯水2分钟后下入青椒粒,再烫10秒钟即可。

  6.把木耳和青椒过一下凉水,这样能保持清脆口感。

  7.控干水分捞到碗中,加入白糖、生抽、香油、花椒油、蒜末,把调料和食材搅拌均匀后即可完成。

  

  【糖醋花生】

  材料:花生、甜椒、香菜、食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油

  1.甜椒切成小丁,香菜切细段。

  2.碗中加入食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油和少许清水,把调料搅拌化开后备用。

  3.炒锅内加入少许植物油,开小火下入一小碗花生米,炸至颜色加深后控油捞出。

  4.炸好的花生要等到完全冷却,再放入青椒丁、香菜段。

  5.食用的时候淋入调料汁,搅拌均匀即可完成。

  

  【挂霜花生】

  材料:花生、鸡蛋、淀粉、熟白芝麻、食盐、白糖

  1.花生米用清水快速清洗一遍,把表面浸湿可以更好入味。

  2.控干水分加入一勺食盐,搅拌均匀。

  3.花生中打入一个鸡蛋,再加入适量淀粉。

  4.搅拌均匀,使花生表面都有一层外壳。

  5.锅内加入稍多一些植物油,油温4成热撒入花生米,转小火慢炸5分钟。

  6.待炸花生的炸裂声逐渐消失后控油捞出。

  7.另起锅加入少许清水,开小火加入较多的白糖。

  8.小火把白糖炒化,直至成粘稠起大泡的糖浆。

  9.关火撒入花生米,不断翻炒让糖浆完全包裹花生米,紧跟着撒入一把白芝麻,直至糖浆完全凝固后即可完成。

  

  【菠菜花生】

  材料:菠菜、花生米、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖、香油

  1.菠菜一把,摘洗干净控干水分,再准备一些炸花生米。

  2.碗中放入红辣椒,把热油浇在辣椒上激出香味后备用。

  3.烧一锅开水,把菠菜焯水1分钟,焯水完成后过一下凉白开。

  4.冷却的菠菜切成段放入碗中,再放入一些蒜末和准备好的辣椒油。

  5.碗中加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油调味。

  6.食用的时候再放入花生米,搅拌均匀后即可完成。

  

  【椒盐花生】

  材料:花生米、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

  1.花生米用清水快速冲洗一遍,把表面浸湿。

  2.控干水分放入碗中,加入食盐、蚝油、胡椒粉,把调料搅拌融化。

  3.花生中打入一个鸡蛋,加入同等量的淀粉和面粉,搅拌均匀使花生米表面都有一层外壳。

  4.然后再淋入少许植物油,这样花生米不会粘连在一起。

  5.炒锅内加入稍多的植物油,大火把油温烧至4成热后转小火。

  6.把准备好的花生米小心撒入锅内。

  7.保持小火慢炸5分钟,当炸裂声逐渐消失后控油捞出。

  8.待炸好的花生冷却后,撒入一些搅拌,搅拌均匀后即可完成。

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