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立夏要吃茶叶蛋,煮茶叶蛋时,多做2步,个个虎皮纹,又香又入味

立夏要吃茶叶蛋,煮茶叶蛋时,多做2步,个个虎皮纹,又香又入味
2021年05月05日 14:51 新浪网 作者 小鹿麻麻的魔法厨房

  立夏要吃茶叶蛋,煮茶叶蛋时,多做2步,个个虎皮纹,又香又入味

  今日立夏,按照很多地方的风俗习惯来讲,是应该吃立夏蛋的。说到立夏蛋,很多人都不明白,这究竟是什么。其实立夏蛋,绝大多数地区的做法,就是放上茶叶煮出来的鸡蛋,也就是我们所谓的茶叶蛋。

  

  茶叶蛋,应该怎么煮呢?是不是就是放上茶叶,煮熟就可以了?其实完全不是这么回事,要想煮出来的茶叶蛋,个个虎皮纹,纹路好看,而且又入味的话,需要掌握的技巧可真不少。但是很多人都忽略了,导致口感差。

  

  那么要想茶叶蛋好吃又好看,一定要记得多做2步。今天就来教给大家,煮茶叶蛋的正确做法,以及2个小技巧。学会之后在家试试看吧,今日立夏,别忘了给全家人吃一顿茶叶蛋,营养好吃又有好寓意。

  

  【茶叶蛋】

  所需食材:红茶、鸡蛋、花椒、桂皮、香叶、八角、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽

  1、很多人认为,茶叶蛋就是把生鸡蛋和茶叶一块煮,其实不是的,我们首先需要把鸡蛋用清水煮熟。准备几个鸡蛋,将其清洗干净,然后放到锅内。

  

  2、接下来往锅里加上没过鸡蛋的清水,开火开始煮,大火烧开以后,再用小火接着煮2分钟。随后关火,继续焖2分钟,将其捞出。捞出来的鸡蛋,我们需要将其放入冷水中浸泡一段时间,彻底放凉。

  

  3、然后把鸡蛋一个个放到桌子上敲碎,直至出现裂纹为止,这是关键步骤之一。

  4、全部敲碎之后,我们把鸡蛋重新放入锅中,加上适量的清水,再把红茶、花椒、桂皮、香叶、八角这些香料放进去。

  

  5、随后,再加上适量的生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖,盖上盖子开始煮。大火烧开之后,再用小火接着煮15分钟,然后我们把鸡蛋翻一下面,继续煮15分钟,这个时候就可以关火了。

  

  6、关火之后先不要捞出来,我们需要让茶叶蛋在里面浸泡着,浸泡一个晚上的时间最佳。如果等不及的话,也至少要浸泡几个小时,这样才会让其更加入味。浸泡好之后,将其取出来开吃就行了。

  

  注意事项:

  1、煮茶叶蛋,第一个小技巧就是将其敲碎,再下锅去煮,这样更入味也更好看。

  2、第二个技巧,则是煮好之后,让其待在汤水中静置浸泡,会更加入味的。

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