蒜香水煮酸菜鱼，操作简单营养多多，给你味蕾不一样的体验

　　这几天，温度越来越高，就像下火了一样，让人根本没有心思出门，所以除了每天接送孩子以外，大部分时间我都呆在家里，吹着空调看着电视，这个状态别提多舒服了。只是天气太热可以在家里呆着，可食欲不佳却无法解决，不仅仅是我，就连孩子都懒洋洋的不愿吃饭，为了给孩子补充每日必需的营养，我也只能在饮食上下功夫了，最近发现了一道非常开胃的菜，不仅味道上佳，营养还很高，一下子解决了两个难题，真的是个不错的选择了。

　　鱼是如今餐桌上比较常见的食材，市场上鱼的种类有很多，不管是海鱼还是淡水鱼，营养都非常丰富，唯一的差距就是鱼刺了，有的鱼刺非常少，如果是给小孩吃，那应该选择刺少的，比如这道蒜香水煮酸菜鱼，选用的就是乌鱼，不仅仅刺少，乌鱼中的蛋白质和各种有机酸都十分丰富，最重要的是乌鱼脂肪极低，是很好的滋补食品，无论给小孩还是大人吃都是个不错的选择。不过这道菜是一道口味酸辣的菜，所以在做的时候，口味要自己调整一下，下面就给大家介绍一下，这道菜是如何做的吧！

　　【菜名】蒜香水煮酸菜鱼

　　【制作材料】

　　乌鱼1条、土豆1个、干辣椒适量、酸菜鱼包1包、鸡精1勺、豆芽适量、蒜末适量

　　香菜适量、盐

　　【制作步骤】

　　步骤1：把接下来要用的食材准备好，土豆切片，鱼肉改刀切成薄一点的片，然后在鱼肉中加入适量的盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉和鸡蛋液，戴上手套将其抓拌均匀，腌制半个小时左右入味。

　　步骤2：锅中加入适量的油，当油热冒出烟的时候，加入酸菜炒出香味，然后加入适量的清水，里面下入调料包、土豆和豆芽，当土豆煮熟后，把土豆和豆芽捞出来，放在一旁备用，这个时候，大家可以根据自己喜欢的口味加盐。

　　步骤3：捞出配菜后，把鱼头和鱼排以及骨头的部位下锅，煮两分钟。

　　步骤4：当鱼肉煮到颜色发白就可以了，大概需要40秒左右的时间，这时候的鱼肉不仅爽口Q弹，还不失营养。

　　步骤5：把鱼头和鱼片捞出放在配菜上。

　　步骤6：鱼肉上撒一点蒜末和香菜，喜欢辣的也可以放一点辣椒。

　　步骤7：起锅烧油，油热后把花椒和辣椒下锅，能闻到花椒的香味就可以了，直接把油撒到鱼肉上就可以了。

　　【烹饪小技巧】

　　1：记得煮鱼的锅要大一点，因为鱼肉和配菜同时下锅，需要很大的容量。

　　2：配菜大家可以根据自己的喜好选择，里面放一些芹菜和香菜是很美味的。

　　3：蒜是必不可少的，所以千万不能忽略。