香辣入味的湖北粑粑鱼，好吃到根本停不下来，上桌就光盘

　　社会发展到今天，不仅科技在进步，就连我们的美食种类，也在不断地更新交替，什么地里长的，树上结的，就连水里游的，都是我们的美食菜谱，而且这些美食不仅吃起来色香味美，就连营养价值也是非常高的，那么今天我就来给大家推荐一款，美味又营养的菜品吧，它就是湖北粑粑鱼。

　　湖北粑粑鱼吃起来是筋道入味，香辣美味，只要吃上一口，那绝对是口齿留香，让人回味无穷，而且常常食用鱼肉，不仅可以为机体提供，容易被人体所吸收的优质蛋白和不饱和脂肪酸，就是在养肝补血，预防高血压等方面，也是具有很好的食疗效果的。那么，接下来就让我们一起走进这道湖北粑粑鱼的美食世界吧。

　　【菜名】：湖北粑粑鱼

　　【所需食材】：

　　鱼腩500克，木耳10朵，尖椒2根，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，葱适量，生姜1小块，大蒜适量，食盐适量

　　【烹饪过程】：

　　步骤1：

　　把买回来的尖椒和木耳，用清水冲洗干净，放在盘子里面备用。

　　步骤2：

　　将在菜市场买回来的鱼腩，用剪刀刮掉表面残留的鱼鳞，去除掉体内的内脏黑膜，然后冲洗干净，放在旁边备用即可。

　　步骤3：

　　将鱼腩放在案板上面，用刀切成块状之后，放在大一点的盆里面即可。

　　步骤4：

　　将洗好的尖椒切成丝，再把生姜去皮切末，大蒜切末，小葱切丝，放在盘子里面备用即可。

　　步骤5：

　　在装有鱼腩的盘子里面，加入1勺料酒，1勺郫县豆瓣酱，1勺五香粉，1勺酱油，适量的食盐，然后放入适量的葱丝，姜末，蒜末。

　　步骤6：

　　然后戴上手套抓匀按摩，腌制大约十五分钟以上就可以了。

　　步骤7：

　　起火将锅预热，放入适量的食用油，不需要加入太多，然后将火候调至中小火状态，把鱼块放进去煎炸，可以将鱼块煎炸的稍微干一点，这样口感会更佳。

　　步骤8：

　　煎炸的鱼块，如果出现表面姜黄，煎炸的稍微过了，那也没关系，这样的鱼块反而更有嚼劲，但是如果喜欢外焦里嫩的，那大家就稍微的煎炸时间短一些。

　　步骤9：

　　重新再起锅烧热，然后加入适量的食用油，开小火加热，油热以后，将郫县豆瓣酱和葱丝，蒜末，姜末都放进锅里面，用铲子煸炒爆香，一直炒到锅内出现红油为止。

　　步骤10：

　　把鱼块倒进锅里面，用铲子不断地翻炒，直到鱼块鱼料汁搅拌均匀，然后将已经处理好的木耳放入锅内，再加入少量的砂糖进去，进行提鲜即可。

　　步骤11：

　　向锅里面加入适量的清水，大约能没过鱼块就行，然后火候调整至中火状态，慢慢地炖煮十到十五分钟左右即可。

　　步骤12：

　　一段时间以后，汤汁已经收得差不多了，就把之前切好的尖椒倒进去，用铲子进行翻炒片刻就可以了。

　　步骤13：

　　把翻炒结束的菜品，盛放在盘子里面，然后撒上一些香菜，大家就可以开始享用了。

　　【烹饪窍门】：

　　1.大家一定要提前腌制一番鱼腩，这样做出来的菜品，才会更加入味，好吃。而且大家也可以多腌制一些，然后放在冰箱里面储存，每次想要吃的时候，就可以拿出来解冻，进行使用。

　　2.大家在煎炸鱼块的时候，可以根据自己的口味，选择煎炸的时间，如果喜欢食用有嚼劲一些的鱼块，那就多煎炸一会儿，如果喜欢外焦里嫩的，那就少煎炸一会儿，还有就是，鱼腩里面的配菜，大家可以随意搭配。

　　3.因为豆瓣酱以及腌制过的鱼腩，都带有咸味，所以，在后来的翻炒过程中，我就没有加入食盐，当然，如果觉得淡的话，大家可以稍微的再放入一些。

　　文案编辑：见闻美食食憨